泡了一天冷水的花胶还能怎么泡发

泡了一天冷水的花胶泡发不好的，花胶泡发的正确流程是这样的，首先用姜片蒸一下蒸大概5分钟左右就可以放进冷水泡，用玻璃盒子盖好，放进冰箱里面，大概泡发一个晚上的时间，花胶就泡发好了，泡发好的花胶适合煮汤，焖煮都是可以的，非常好吃的!

很多朋友都不知道花胶如何泡发才好，今天就告诉大家，花胶的完美泡发方法

用料

纯净水 适量

花胶 适量

零失败的花胶泡发方法（附泡多了的储存方法）的做法步骤

步骤 1

今天我们拿红鸡赤嘴来做泡发示范。

步骤 2

首先我们取适量花胶，洗一下水，置于蒸锅之上，隔水蒸5-10分钟（看花胶的个头大小）。

步骤 3

将蒸完的花胶放入凉水中泡发1天以上，冬天可在室内泡发，夏天则需要在冰箱中泡发。

步骤 4

这个就是泡发了一天的样子了，我们再来清理鱼胶表面的血丝或其他脏东西，然后捞出放入保鲜袋放入冷藏柜中，需食用时再取出切块炖煮。

步骤 5

如果泡发过多，一周内食用不完，大家可以泡发好切小块然后放冰箱冷冻，炖的时候就不用炖太久，半个小时即可！

一般煲汤用的花胶，或较薄的花胶，可直接放入带数片姜片的凉水中浸泡2小时以上，花胶稍微变软后拿出来刮去血迹杂质(刮去血迹重要，除腥)，即可熬汤！

二干蒸发。

在碟子上抹上一些姜葱酒(不怕腥，可以不放姜葱酒)，然后把干花胶片放在碟子上。

把整盘放入锅中蒸15-30分钟，直到花胶蒸软为止。

将花胶放入冰块或冷水中，放入冰箱保鲜层中浸泡一晚，然后清洗干净血迹。

三是家庭泡发。

此方法适用于大多数花胶，特别是公胶或较厚且有腥味的母胶；制作甜品的花胶，必须用此方法除腥。

将花胶放入凉开水中加姜片，建议按花胶厚度放入冰箱冷藏2-8小时，低温泡发，口感更佳，营养价值更高。

第二，泡上一晚，稍稍软化一点，捞起，刮干净血，准备好姜葱。

三、烧滚姜葱水，加入料酒，放入厚厚的花胶，滚3-5分钟(薄的花胶滚1-2分钟)可见花胶迅速卷曲，熄火。(PS：如果花胶很厚，就盖上盖子，按照花胶的厚度，焖5-15分钟，去除腥味，筷子可以很容易的插入花胶中，说明泡好了；

四、滚过姜葱水后，迅速将花胶放入冰水中(冷水)，冰水可将花胶锁住，花胶的温度降下来后，再换一盘冷水放入冰箱低温泡发6小时或一晚，这一步非常关键，保持口感，防止花胶中的胶质过量流失。