小肉酥做法

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把里脊肉洗净,切成1cm见方、3cm长的长条。

把切好的里脊条放碗里,加少许盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀,腌制上20分钟。

取一个小碗,放入一勺淀粉,再把鸡蛋磕碗里,搅拌均匀制成鸡蛋糊。

再把腌制好的里脊肉放入蛋糊里面裹一下,让里脊条全部挂满蛋糊。

炒锅里放适量油，等油烧到六成热时，把挂满蛋糊的里脊肉一条一条的下入油锅里，调小火炸制。

6/8

炸的过程中，要用筷子上下翻动里脊条，让里脊条在油锅里受热均匀，防止炸糊。

7/8

等里脊条炸到外皮凝固，全部呈金黄色后，再用漏勺捞出沥油放盘里。

8/8

然后给盘子里炸好的里脊条上撒上一些胡椒粉和椒盐，这样肉香皮酥的炸松肉就做好了。

15小时前

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猪里脊肉切条，葱、姜切丝，加料酒抓捏出汁水，葱姜汁倒入猪肉里，加入食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油抓匀，腌制15分钟，加一勺面粉、一勺淀粉、鸡蛋液抓匀，放入六成热油锅中，小火炸至金黄捞出，油温升高放肉条复炸，炸至金黄酥脆捞出即可。

13小时前

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