老式浆面条的浆详细做法

步骤/方式1

发酵好的绿豆浆根据个人口感喜好，稀点稠点没有关系，我是买的现成的浆，开小火，不停的搅拌，不要让糊底，浆汤里可以多放点香油，边搅拌边打上面的沫沫，直到沫沫消失，才可以下面条

步骤/方式2

青豆，花生，黄豆同时放在高压锅里压熟，可以放1个八角，15粒花椒，盐，这是在平凡无奇的浆面条给口感画龙点睛的，增加食材和口感的丰富度

步骤/方式3

芹菜切丁，过水，放盐，香油，和煮好的豆类拌匀

步骤/方式4

面快煮好以后，可以把芹菜叶子一并放进去煮熟，关火

步骤/方式5

另外起锅，放油，蒜末，少许盐，炸蒜油，温度一定要高，炸好后直接倒面里，激发面的香味！你会闻到香气扑鼻

步骤/方式6

焖3分钟，再放点鸡精，搅拌匀，尝一下咸味够不够，不够再加点盐，最后加上花生青豆芹菜丁，就可以完美享用啦！

步骤/方式1

准备食材：芹菜叶、芹菜根、黄豆、面条、猪骨汤、鸡蛋、面粉，葱姜末。

步骤/方式2

鸡蛋打入碗中，加两勺陈醋

步骤/方式3

加入面粉搅拌均匀

步骤/方式4

料汁发酵半小时备用

步骤/方式5

芹菜丁与部分黄豆焯水后搅拌均匀备用

步骤/方式6

花生酥倒入料理机中搅碎

步骤/方式7

打碎的花生酥备用

步骤/方式8

起锅热油倒入葱姜末煸炒爆香

步骤/方式9

取适量黄豆翻炒

步骤/方式10

锅中加入猪骨汤，将芹菜叶倒入锅中

步骤/方式11

下入面条，放少许盐和鸡精调味

步骤/方式12

将发酵过的料汁倒入锅中

步骤/方式13

小火煮五分钟即可出锅

步骤/方式14

碗中盛入浆面条，放入凉拌的芹菜丁和黄豆、花生碎，一勺辣椒油，搅拌均匀后就可以吃了。