干炒鸡架做法

用料

生鸡架

1个

洋葱

半个

胡萝卜

1个

青椒

半个

豆瓣酱

1勺

酱油

适量

白糖

4勺

盐

适量

步骤 1

鸡架焯水，洗净，掰开

步骤 2

锅里放油，小火炒香豆瓣酱，出红油，加入酱油

步骤 3

开大火，放入配菜，翻炒至脱生，放入鸡架，翻炒均匀。

步骤 4

放入白糖，盐， 翻炒均匀，出锅。

鸡架 一个 、 干辣椒 5个 、 王守义麻辣鲜 适量 、 盐 适量 、 生粉 适量 、 油 适量 、 酱油 适量

烹饪步骤

步骤1/4

先将鸡架子处理干净，洗净，切块，然后用盐，酱油放入冰箱腌制一小时入味，一小时后拿出加入适量生粉，保证生粉拌匀均匀的在每一块上。

步骤2/4

锅内放油，油多一点，油热后加入鸡架炸至8分熟，捞起，将油倒入小碗

步骤3/4

再倒少量油到锅内，下辣椒，再将鸡架放入炒至全熟，放麻辣鲜，和适量盐，盐不放也没关系，麻辣鲜本身就有咸味，起锅装盘完成了

工具/原料

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鸡架 (一个)

油盐 适量

辣椒 适量

方法/步骤

1/4分步阅读

第一步，骨架洗好，切成小块

2/4

第二步，将骨架煮熟

3/4

第三步，起锅倒油放入麻椒和干红辣椒，炒香

4/4

第四步，放入煮熟的骨架，放入盐和味精，炒几个以后放入芝麻孜然辣椒面，炒几下即可出锅

1.鸡架洗净。

2，鸡架焯水，八分熟后捞出，去除内脏和多余油脂，用手撕成块。

3.热油锅，放姜片和洋葱丝翻炒。

4.放辣椒丝炒出香味，放花椒粒炒出香气。

5.倒入鸡骨架翻炒，入酱油、白糖、盐大火翻炒一会。

6.加醋、孜然和白芝麻翻炒，放味精炒匀，装盘即可。

干炒鸡架

食材：鸡架冷水泡两小时后洗净剁块

青红辣椒洋葱切大块 葱姜蒜干辣椒切碎

酱油两勺 料酒两勺 盐一勺半 花椒粉一勺

糖半勺 鸡精一勺 胡椒粉半勺

做法：1油温七成，（油比平时炒菜多一点，因为鸡架不出油），下鸡架炒变色，一勺花椒粉，两勺盐，炒至鸡架金黄

2倒入葱姜蒜干辣椒爆香，两勺酱油，两勺料酒，半勺糖，炒到鸡架开始吐油

3入青红辣椒洋葱块煸炒至发蔫，

鸡精胡椒粉调味，出锅

步骤1

鸡架洗净备用

步骤2

切块后放入腌料

步骤3

加少许水抓匀腌制10分钟

步骤4

腌好后放水里焯一下，多焯一会

步骤5

焯好后捞出备用

步骤6

锅中放油烧热后加入鸡架煸炒

步骤7

放入蒜

步骤8

放入两勺醋

步骤9

一勺糖

步骤10

放入胡萝卜

步骤11

放入葱段和香菜炒匀就可以出锅了

原料：鸡架一副、茭白、红柿子椒

做法：鸡架切块，焯去血水，油锅炒香尖椒、蒜末、姜片、八角、花椒后，倒入鸡块，放黄酒、老抽煸炒一会，再倒入香菇水焖煮一会，最后放入茭白、红柿子椒，放盐调味即可。

1.先把鸡架洗干净，放水里煮一会就行。

2.煮鸡架的时候就可以把配菜准备出来。

3.把煮好的鸡架捞出来，控干水份。然后锅里放油，烧热。一定要高温！！！然后把控干水分的鸡架倒入郭中翻炒！一直炒到鸡架变金黄色。

4.之后倒入酱油上色

5.在把洋葱放里炒，炒出香味后放入孜然粉，喜欢吃花椒的也可以放入少量花椒！撒上辣椒油，倒入盐，味精。翻炒均匀，在把胡萝卜辣椒丢锅里炒到断生，要想好看临出锅可以撒少许油

鸡架煮至八分熟，红辣酱姜蒜葱沫炸锅，下入鸡架，大火翻炒，加料酒酱油糖盐翻炒几下就可以。