排骨菌汤怎么炖最好喝

材料：猪大排150克、真姬菇10克、蟹味菇10克、牛肝菌10克、松蘑10克、食盐5克、葱1根、姜2片、料酒半勺、白糖少许

做法：

1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅

2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅

3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅

4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。

1、准备材料：青头菌100克、排骨150克、豆瓣酱15克、酱油10克、料酒15克、味精3克、生油50克、生粉15克、姜适量、蒜片少许，高汤适量。

2、将青头菌摘洗干净切成片；排骨剁成小块，放入沸水中焯去血水备用。

3、炒锅置旺火上．倒入生油烧热；把排骨炒干水分，加豆瓣酱，酱油，姜、蒜片炒香，倒入原料、高汤、料酒，用小火炖至熟透，加味精调味，用水兑生粉勾芡即成。

排骨炖白玉菇汤的做法

　　用料：主料猪大排500g、白玉菇1包、白菜200g、粉丝100g、调料：食盐适量、葱适量、姜适量、调和油15g。

　　步骤

　　1.排骨斩寸块

　　2.用冷水下锅水开后煮2分钟捞出备用

　　3.白玉菇

　　4.粉丝用冷水浸泡1小时

　　5.枸杞

　　6.取一净炒锅坐火烧热加食用油烧至7成热，下葱姜爆锅，倒入排骨翻炒

　　7.加绍酒炒匀

　　8.取一汤煲加水至2/3处坐火烧开关小火待用，炒过的排骨倒入汤煲中

　　9.开大火烧沸后关小火煲1.5小时。

　　10.加入粉丝、白玉菇烧至白玉菇熟

　　11.加入白菜烧至变色，加枸杞烧5分钟关火，加盐调味即可。

排骨菌汤炖好喝的方法如下

熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量

制法：

1．材料放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。

用料

黄豆2把，筒骨 2根，糯玉米 1根，新鲜香菇 4朵，铁棍山药 1根，胡萝卜 1根，生姜 3片，枸杞 适量，盐 适量

做法步骤

步骤 1

筒骨洗净，焯烫一下去掉血水。香菇整朵不需切，玉米、胡萝卜、山药切块备用。

步骤 2

骨头入汤锅，加冷水至盖过筒骨，生姜，黄豆、香菇、玉米此时也放进去。煮开后可滴两滴料酒也可不要。大火煮10分钟后调制小火慢熬。

步骤 3

一小时后放盐，继续熬。等筒骨用筷子可以容易戳进肉里，此时可以放胡萝卜，煮一刻钟后放山药，枸杞，山药煮烂，加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。

材料

食材：排骨500、干红椎菌80克、干瑶柱8颗

调料：盐5克、生姜一大块、高度米酒10克、生抽5克、白胡椒粉5克、小葱头数根

做法

1、准备好食材，干瑶柱洗净后放入碗中，用高度米酒浸泡。

2、排骨斩成大件，加入生姜、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。

3、取一个砂锅，把排骨放到锅内，倒入适当清水，开火烧水，大火滚3分钟，撇去血沫，加入小葱头，倒入瑶柱，然后调成小火炖煮30分钟。

4、30分钟后，净干红椎菌用流动的清水洗干净表面细沙及灰尘，放入碗中倒入汤内，加入适量的盐调味，再用小火继续炖煮40分钟，直到汤水变成红色，红椎菌的香气弥漫即可。

1.准备好所需食材，包括排骨、菌汤、葱、姜、蒜、淀粉、料酒、花椒、八角、桂皮、盐、鸡精等。

2.把排骨放入清水中浸泡15分钟，去掉血渍。

3.把菌汤倒入锅中，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮，煮至滚后，加入排骨，焖煮15分钟，加入料酒、花椒、盐、鸡精调味，再焖煮15分钟，加入淀粉勾芡即可。

用料

排骨 200克

菌菇包 50克

盐 3克

做法步骤

1、准备食材

2、锅中放入冷水，放入洗干净的排骨，等到锅中水开，再煮上1分钟左右，将焯过水的排骨捞出，冲洗掉血水浮沫。

3、将菌包用温水泡发20分钟左右,内包含羊肚菌、竹荪、牛肝菌、姬松茸、茶树菇、鸡油菌、虫草花等，种种食材混合能散发各自的独特鲜香

4、将排骨和菌菇、姜片放入炖盅中

5、加入矿泉水（加入矿泉水炖出的汤比较清甜）

6、把紫砂炖盅放入锅中，隔水炖煮

7、隔水炖煮大概1个小时，这个时候你可以做别的事

8、加入适量的盐调味，即可食用