豆腐脑和豆花有区别吗

後知後覚 3个月前 已收到2个回答 举报
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南城离人 1星

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1、产生时间不同。豆花和豆腐脑是制作豆腐过程中的产物,但一般豆腐脑先产生,含水量高,比较细嫩,而后才产生豆花,相对较硬。

2、口感不同。豆腐脑比较嫩,一般用筷子难以夹起,需要使用勺子,它吃起来能滑嫩,口感更细腻,入口即化。而豆花比豆腐脑更老一些, 它是可以用筷子夹起来的,吃起来稍嫩,但口感比不上豆腐脑。

19小时前

26

高山流水 4星

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1、制作时间不同

豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，在制作豆腐的时候，首先出来的是豆浆，然后是豆腐脑，其次就是豆花，最后就是豆腐。

2、口感不同

豆腐脑在吃的时候，口感要更嫩一些，而豆花的口感要稍微劲道一些，更容易成型一些。豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，因此被称为豆腐中的脑。

17小时前

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