蛋糕奶油怎么做的自制

睡足的西施 1个月前 已收到2个回答 举报

敗鎵尐爺 1星

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首先准备食材主料:鸡蛋 4到5只

辅料 :色拉油50克左右.牛奶50到60克.

蛋白砂糖70g蛋黄砂糖10g面粉60g 奶油500g糖粉50g草莓及其它水果适量

步骤:1.把牛奶与色拉油倒在锅中煮沸等到冷却,加入面粉搅拌

2.加入蛋黄,一只搅拌均匀后再加另一只,直到加完准备的鸡蛋

3.蛋白打到少量起泡后加入玉米淀粉与白醋,把准备好的糖分三到四次加入蛋白中打至细腻硬性发泡

4.蛋白与蛋黄糊均匀打成蛋糕糊,倒入准备好的模具中,放入烤箱,温度调到160度烤50分出炉倒扣冷却 5.等冷却后脱模,一层上抹上奶油然后再配以准备好的水果果肉,然后可以再加一层

6.在蛋糕外层抹上奶油,抹平

6小时前

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铭心镂骨 4星

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用料:冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉

1、在大盆中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分 。

2、开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用 。

3、取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒) 。

4小时前

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