人心菜吃法

食材用料：人心菜500克，肉馅500克，面粉500克，葱花、姜末、花椒、盐、蒜末、酱油适量。

做法：

1、人形菜在水中焯2分钟，时间不要过长，保持鲜艳的本色，放到凉水中过一下。

2、把人形菜捞出剁碎。

3、在锅里放水加入花椒煮3分钟晾凉。

4、把花椒过滤放入肉馅中，搅拌，放入盐，葱姜蒜和酱油。

5、加入人性菜搅拌均匀。

6、和面，擀皮包饺子，煮熟开吃。

人性菜吃法？

上海人应该叫卷心菜，都叫人心菜，可以炒着吃，也可以凉拌吃，但是没有人心的菜，人心是不可以吃的，所以没有人心菜，上海人叫卷心菜，应该是比较正确的卷心菜，可以做酸辣菜，也可以炒着吃都是比较方便的，也可以做馄饨，放点肉包馄饨吃也很好吃

主料

人心菜

500g

肉馅

250g

韭菜

100g

面粉

550g

玉米面

150g

辅料

盐

5勺

老抽

1/2

料酒

1/2

姜粉

1/2

五香粉

1/2勺

花生油

2勺

香油

少许

安琪酵母

5g

步骤

1.将面粉和玉米面混合加水和安琪酵母揉成面团盖上盖子备用。

2.将新鲜的刚采摘的野菜（人心菜）去掉老叶洗干净后焯水，韭菜洗净后备用

3.肉馅里放入盐，老抽，料酒，姜粉，五香粉，花生油和香油搅拌均匀，然后放入切好的韭菜和野菜拌均备用

4.面团发酵到原来的2倍大后就可以包菜饽饽了

5.包好后的菜饽饽醒20分钟后上锅蒸25分钟就OK了

小贴士

人心菜焯水后不要攥的太干，要保存一些水份，这样肉馅不用再额外打水，吃起来才会好吃?