爆米花的糖稀怎么熬

1.

首先将锅调至大火，在锅里倒入白砂糖，边加糖边加水搅拌。

2.

糖和水的比例大概2比7左右，用锅铲搅拌糖水融化，大火煮至糖水沸腾。

3.

待糖水出现变色时，调小火继续熬糖，边熬边搅拌糖水，搅拌至糖水变成焦黄色糖稀时，浓浓的糖稀即可熬好。

糖稀的做法：

1、准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，如果找不到，用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。

2、把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。

3、糖放好后，用勺子轻轻搅拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。

4、开始大火加热，使水温要快速升高，为的是使糖溶解在水中。这一过程不要太慢，此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液。

5、随着水温升高，糖液开始翻动。水开之后，水蒸汽开始排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。此时如果把一个温度计插入糖液中，可以看到，液体的温度超过了100摄氏度。随着时间的延长，温度会随着升高，可以看到糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。这个过程要持续一段时间，主要注意火候要稳定，不要忽大忽小，同时要有规律的翻动（隔两三分钟）。

6、这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，

把油倒进锅里，等油红再倒进白砂糖，盖上锅盖，等到玉米全部变成爆米花后就可以了