粉蒸汽水羊肉的做法

食材：羊腿肉400克、姜片5片、料酒2勺、泡椒适量、陈皮2块、盐8克、豆瓣酱2勺、红薯淀粉适量、芝麻油一勺，花椒大米粉200克、葱半棵、白糖适量、香菜一棵

具体做法：

1、羊肉选羊腿肉，放料酒腌10分钟左右，再清洗干净。

2、粉蒸肉米粉不要太细，自己在家做可用果汁机打一分钟即可。米粉中加入适量的花椒粒，打成米粉待用。

3、备调料：葱段、姜片、泡椒切碎、陈皮切碎，郫县豆瓣酱，料酒，芝麻油、红薯淀粉、盐、白糖，香菜。

4、羊肉切成两三厘米的薄片。

5、放入料酒、盐、陈皮、姜片、白糖、泡椒和葱段抓上酱。

6、放入少许郫县豆瓣酱和红薯淀粉，抓匀锁住水分，放淀粉后肉会更嫩。放入芝麻香油和匀

7、放入花椒米粉抓匀。

8、用红薯垫底，注意粉蒸羊肉的盆要用这种透气的盆子，当然有蒸笼更好。

9、把裹好米粉的羊肉铺在红薯上，不要压实，尽量要让肉透气。

10、一次可以多加点水，让蒸锅水烧开后，放入蒸羊肉的盆，大火蒸40~60分钟，注意中间不要掀锅盖。

11、蒸好后，撒上葱花或者香菜即可。

这道粉蒸羊肉一点也不膻，肉嫩软糯，特别的香，还带点泡椒的酸辣味，又有陈皮的香，口感好还下饭。

 用料：羊肉500克、蒸肉调料1包、姜丝适量、植物油80克、水100克、香菜适量、花椒粉适量、老抽5克

粉蒸羊肉的做法步骤：

步骤 1、羊肉切成条多泡一会，换水几次倒掉血水。 放上姜丝去腥。

步骤 2、超市买的粉蒸料包，先放上调料包、5克老抽，80克玉米油混匀，再倒入100克清水和粉包多按摩一会混合均匀备用。

步骤 3、盘底铺上切块的贝贝南瓜或红薯或土豆，贝贝南瓜最好吃哈哈

步骤 4、蔬菜上均匀铺上羊肉，水开后旺火上锅蒸40分钟以上。

步骤 5、出锅撒上多多的花椒粉、香菜或小葱即可。

做法步骤

1. 备好食材，带皮羊排，带皮羊肉好好吃的；

2. 汽水羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水；

3. 羊肉洗净，沥干水分，加上盐、蒸肉粉，切碎的生姜和葱花，适量的老抽，抓匀；

4. 我自己喜欢麻辣的，还加了一点花椒粉和辣椒粉，不喜欢太麻和太辣可以忽略这步哈；

5. 再次抓匀；

6. 土豆切块，跟羊肉一起抓匀，整个抓匀的过程中如果有点干，可以加一点点水，要让每块肉都均匀裹上蒸肉粉，码味半个小 时；

7. 将羊肉放入小碗中，土豆放在上面；

8. 蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放上羊肉大火蒸一个半小时，再改中火蒸半个小时；

9. 蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种；

10. 将羊肉蒸至熟烂吐油即可；

准备主料：羊肉辅料：海椒，姜，花椒面。

方法：

1、把切成细条的羊肉和碎海椒，碎姜放到一起；

2、加入蒸肉粉；

3、倒入清油调匀；

4、放入蒸笼煮上10分钟；

5、煮好后放入花椒面；

5、放入海椒面，顺便加点香菜，羊肉出锅，四川羊肉蒸笼便制作完成。四川正宗粉蒸羊肉特别好吃