农家小院的爽口千张的做法

食材：千张一片，肉馅300克，小葱叶 ，生姜，蚝油，十三香，食盐，食用油，胡萝卜半根，鸡精5克，生抽，香油，鸡蛋一个，淀粉适量

做法：1、小葱叶洗净后分开切碎，生姜也拍扁后剁成细末，再把它们放入提前剁好的肉末中，肉馅中放入一小勺十三香，接着把锅烧热，倒入适量的食用油，最后把热油淋在十三香上，搅拌均匀后备用即可。

2、把半根胡萝卜去皮后，切成细丝，再剁成末，接着把它倒入肉馅里，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，和香油，这个看食材的量而放调味料，咸淡适口即可，最后一步打入一个鸡蛋，肉馅就算调好了。

3、千张放入温水中烫一下后捞出放凉，再切成大小均匀的块状，再打上肉馅，然后用勺子抹平，边上留出少许不要放肉馅，最后将千张卷起，接口处朝下。

4、放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可关火。待肉卷蒸熟后，先放置微凉，再用刀切成小块。如果喜欢吃酱汁，可以放少许葱白蒜末，加食用油煸炒一下，再淋到肉卷上。营养又好吃的千张包肉卷就做好了。

用料

千张（豆腐皮） 2张

黄瓜 半根

胡萝卜 半根

蒜 3瓣

辣椒油 2勺

凉拌醋 3勺

盐 少许

酱油 2勺

香油 2勺

鸡粉 少许

做法步骤

1、黄瓜胡萝卜切丝备用

2、千张切丝放入烧开水的锅中焯烫一下去豆腥味。

3、煮好捞起过凉水沥干

4、放入黄瓜丝，胡萝卜丝

5、再放香油，辣椒油，生抽，盐，凉拌醋蒜末拌匀即可装盘

6、来开吃吧，爽口开胃