忘记你真难 4星
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鲍鱼花菇鸡脚煲是一道经典的粤式汤品,营养价值很高,味道也非常鲜美。下面为您介绍一下鲍鱼花菇鸡脚煲的具体做法:
材料:鲍鱼6只、花菇6朵、鸡脚12只、姜片3片、红枣6颗、枸杞少许、水适量、盐适量
步骤:
1. 首先准备好所有的材料,鲍鱼清洗干净,去掉外壳和内脏,划十字刀备用。花菇用温水泡发,去掉根部,清洗干净备用。鸡脚剁掉指甲,清洗干净,砍成两段备用。
2. 砂锅内加入足够的水,放入鲍鱼、鸡脚、红枣、枸杞和姜片,大火烧开后转小火慢慢煲煮约1小时。
3. 加入花菇继续煲煮30分钟,最后调入适量的盐即可食用。
鲍鱼花菇鸡脚煲的烹饪技巧:
1. 鸡脚砍成两段是为了更容易吸收汤汁,也可以使汤更加鲜美。
2. 鲍鱼划十字刀是为了更好地入味,也能使其看起来更美观。
3. 红枣和枸杞能够提升汤的甜度和营养,还可以增添色泽。
4. 如果想要汤更加醇厚,可以在煲汤的过程中加入猪骨或瘦肉。
11小时前
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