鸡肠怎么洗

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步骤/方式1

先把鸡杂内的鸡肠子用剪刀全部均匀剪开，用清水冲洗2遍去除基础的腥臭味，之后将所有鸡杂内的水分全部倒出并捏出多余水分倒出沥干，均匀撒上1小勺食用碱，用手朝着一个方向旋转抓捏至均匀吸入。——（注意，这里要先加食用碱洗，并且要先挤干水分）

步骤/方式2

大约搅拌抓洗2分钟即可看到明显的污物和腥臭味渗出，加入少许的清水继续搅拌1分钟后换入足量清水冲洗2遍，同样将多余水分全部捏出沥干，然后均匀撒上一小勺食盐同样朝着一个方向继续搅拌。——（注意，每次抓洗完后要先加少量清水多抓洗一遍洗出所有污物，之后再用足量清水冲洗）。

步骤/方式3

大约搅拌2分钟即可再次看到明显污物和闻到腥臭味，加入少量清水继续抓洗半分钟，再加入足量清水冲洗干净，备用。

步骤/方式4

此时的鸡杂看上去已经基本清洗干净了，但还不算完，此时还要挤干水分并加上2大勺面粉，再次朝着一个方向不停搅拌抓洗2分钟。

步骤/方式5

直到抓洗出少许水分并黏糊糊的后，加入少量清水抓洗洗出大部分污物

步骤/方式6

之后再换洗2-3遍清水抓洗至水清，鸡杂即完全洗好。

1小时前

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