児巳洅 3星
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碱水没有特别的味道。因为碱水是用氢氧化钠或氢氧化钾与水混合后得到的溶液,它本身是没有味道的。但在烹饪中使用碱水可以在食材上增加一些口感特异的气味和咬劲,比如南方的腊肉、咸鱼等食材一般会用碱水处理。所以,碱水可能会让食物带有一些特殊的味道。
5小时前
苼物股長 4星
共回答了481个问题 评论
碱水没有味道。因为碱水是指使用氢氧化钠或氢氧化钾等化学物质制成的溶液,它本身不含任何味道。不过在一些特定的条件下,比如碱水在加热、浓缩或与其他物质混合时,可能会产生一些刺激性味道。但一般来说,纯碱水是没有味道的。碱水在生产、制造、实验中有着广泛的应用,它可以用于清洗、去污、腐蚀等,同时还可以作为原料用于制造肥料、纺织品、化妆品等。但同时也需要注意它的安全问题,因为碱水具有一定的腐蚀性和刺激性,如果使用不当,可能会对人体和环境造成危害。在使用碱水前应该了解其相关安全知识,并采取适当的防护措施。
3小时前
我是的 2星
共回答了208个问题 评论
碱水没有味道。因为碱水通常指氢氧化钠或氢氧化钾溶液,其化学性质是碱性,本身不含有味道成分。但是在实验室中,由于它的腐蚀性和危险性较大,一般都有刺鼻的气味,不要直接闻碱水。碱性和酸性是化学中两种重要的性质。在我们日常生活中,许多食物和饮料都有酸味或碱味,如柠檬、醋、苹果都具有酸性,而苏打水、肥皂水、牛奶则具有碱性。区分酸碱性质可以帮助我们了解物质之间的相互作用和化学反应。
1小时前
我叫红领巾 4星
共回答了455个问题 评论
没有味道
德国碱水包又称为巴伐利亚碱水包,是德国非常有名的一种特色面包。在类型上来说,属于硬质面包。
所以,从口感上来说,德国碱水包口感有嚼劲,而且还有碱水浸泡之后独有的味道和颜色。
碱水包的形状也很繁多,在市面上常见的是十字架的形状。当然,也有圆形、橄榄形等其它不同的造型。所以,我们常说的德国结面包,是碱水面包中的一个造型分类,只要是在制作过程当中符合碱水包流程的,都可以用这个名字命名。
23小时前
至少想过你 1星
共回答了10个问题 评论
主要是因为浸过碱水的面团经过烘烤后,表面的的碱水(氢氧化钠水溶液)会转变为中性盐,所以碱水面包吃起来才会有股淡淡的咸香。
另外,碱水会强化面包烘烤时的“美拉德反应”(让面包产生香味和金黄色泽的一种现象),这就是为什么碱水面包的外皮比起一般的面包颜色更深、更脆咯!
18小时前
卑微的尘埃 1星
共回答了119个问题 评论
从口感上来说,德国碱水包口感很有嚼劲,而且还有碱水浸泡之后独有的味道和颜色。味道属于咸口儿,不会产生普通面包的甜腻感。也可以说是别有一番风味。
12小时前
回答问题
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