水洗疙瘩汤的做法

要想疙瘩小，比例要调好，把面放入盆中，水要一点一点的倒，不能全倒入，干点没事，水倒多了就成了大疙瘩了，把面半成絮状的小颗粒备用。

起锅烧油把切好的西红柿丁炒出红油后倒入清水，开锅后倒入小疙瘩，一定要慢慢抖着倒不能一下都倒进去，一手倒，另一手拿筷子搅拌，倒入酱油，淋上鸡蛋花放入香菜沫撒上盐即可。

1、首先需要将面粉倒入一个小容器中

2、然后在碗中倒入适量的清水后用筷子使劲搅面粉

3、然后再将出现的疙瘩推到一边，面粉放到一边

4、这时没有散落的面粉，就形成疙瘩了

5、接下来在锅中倒入适量清水后烧开即可，接着将制作好的疙瘩倒到锅里煮熟就可以了，

6、接下来需要将煮熟的疙瘩捞出，过水放一边待用即可，

7、起锅加油，油热后先放入肉丝炒出香味，再放入葱花爆锅，接着倒入适量味极鲜，翻炒出香味。接着依次放入西葫芦、杏鲍菇炒至上色，再放入西红柿翻炒出汤汁，倒入适量热水，盖上锅盖大火烧开。

8、然后在锅里加水成疙瘩汤的底汤即可

9、接下来大火烧开汤汁，将刚刚捞出来的疙瘩倒进锅里。

10、最后水洗旮瘩汤就制作完成了

材料：西红柿、小葱、鸡蛋、面粉、盐、香油、葱花

1、准备好西红柿和小葱。

2、将西红柿切碎，鸡蛋打散。

3、炒锅热油下入西红柿翻炒均匀。

4、当西红柿炒出红汤后倒入清水烧开锅，撒入滑散的鸡蛋。

5、用水龙头的水往面粉中慢慢滴入清水，快速滑散，直至面粉全部变为小颗粒，倒入锅中。

6、烹入盐，香油，撒上葱花就可以食用了。

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黄瓜切片,葱切碎

2.

盆中放入适量面粉,加入适量水,搅拌成疙瘩。注意搅拌时要朝着一个方向搅拌,这样的疙瘩口感松软

3.

锅中放入适量清水,烧开,放入疙瘩。成形,再放入黄瓜片和葱碎

4.

烧开一二分钟即可,出锅滴几滴香油

主料面粉200克青菜100克方法/步骤1面粉倒入小容器，根据用餐人数及饭量来定具体要用多少面粉。

2用小碗装水，倒一小股水，用筷子使劲搅面粉。注意水流不可过大，否则疙瘩太大，不易熟。可以顺着一个方向来搅动，也可以使劲将疙瘩打散。

3将出现的疙瘩推到一边，面粉放到一边。这样只在面粉这边倒水就可以了，也避免了在已经是疙瘩上边浇水，使疙瘩汇聚成大疙瘩。

4最后，没有散落的面粉，都成大大小小的疙瘩。

这第一道工序就算完成了。这个看似简单，却也十分重要，疙瘩汤的基本功就在这里了。

5锅在放入适量水，烧开。将上步的疙瘩倒到锅里煮熟。

注意烧水不要太晚，否则疙瘩放时间长了，也会结到一起，变大疙瘩的。

6将上步煮熟的疙瘩捞出，过水，放一边。

7西红柿等炝锅，将西红柿彻底炒软炒化，将汁液炒出。

注意，此步可以提前将西红柿去皮。

8加水，成疙瘩汤的底汤。西红柿炒化后，汤汁就显得很好了，而且味道也会有浓浓的番茄味道。

9大火烧开汤汁，将刚刚捞出来的疙瘩倒进锅里。

注意是只倒疙瘩，过水用的水，就不要了。在估计快出锅时，将青菜切段放入锅中。

注意不要煮太久，一是破坏维生素，二是煮太久，颜色差，口感不好。