千叶豆腐的做法

1.姜切丝，蒜切片。小米椒适量。

2.千页豆腐解冻。

3.青椒切菱形片，千页豆腐切薄片。

4.锅内适量油烧热，姜丝，蒜片，花椒炒香。

5.千页豆腐放入。

6.煎炒至两面微黄。

7.青椒和小米椒放入。

8.一勺半郫县豆瓣酱，适量蚝油，麻椒粉，适量开水。

9.翻炒均匀，淋上一点水淀粉。

10.翻匀出锅。

1、锅烧热后倒油，待油温七成热时，将过了凉水的千叶豆腐放入锅中炸30秒。

2、待千叶豆腐气泡浮起后，捞出控油。锅内留底油，放入葱姜蒜爆香。

3、然后放入小米椒和切好的青椒，与之前炸过的千叶豆腐一起翻炒。然后加入香辣酱半勺、1克盐、2克白糖、2克鸡精、1克胡椒粉和适量辣鲜露，大火翻炒后先加入少量明油，翻炒几下后加入少许红油继续翻炒至均匀即可。

爆炒千叶豆腐的做法

1.

五花肉带皮洗净，放入锅中清水煮20分钟左右，筷子能轻易扎透即可。

2.

晾至温热切均匀薄片备用。

3.

千页豆腐切薄片备用。

4.

如果食材丰富，可加入青椒、胡萝卜、洋葱等。而最基础的一款干锅千叶豆腐，一定少不了的就是青蒜和豆豉辣酱。

5.

青蒜蒜叶用于出锅炝锅，蒜段则和姜片一起爆香。

6.

这道菜，油不用多放，五花肉在煸炒的时候还能出油。

7.

加入五花肉片，放入一勺料酒。

8.

放入豆豉辣酱，2大勺生抽。

9.

加入千叶豆腐，半勺糖，适量盐，翻炒均匀。

10.

临出锅淋上少许香油，放入青蒜叶炝锅。

11.

Q弹的千叶豆腐，做出香辣咸香的口感，不仅下饭，也是绝好的下酒好菜。

千叶豆腐一般我们都是做成干锅或者火锅

我来说下干锅的做法，千叶豆腐切成片，锅放油下咸肉片少许炒制，咸肉油炒出来后下葱姜，干红辣椒，蒜片，豆瓣酱爆香，放进千页豆腐，翻炒几下加耗油，老抽。

上色后加水少许，煮沸后转中火五分钟即可。