黄羊肉做法

短刘海儿 3个月前 已收到1个回答 举报
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梨涡梨涡 3星

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材料：

羊肉600g、葱、姜、蒜、八角1颗、桂皮1块、香叶2片、花椒10粒、干黄酱20g、豆瓣酱10g、料酒、生抽、老抽、胡萝卜100g

具体步骤：

羊肉切块，冷水下锅，加入葱姜和一点料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出洗净。

2起锅热油，下入葱姜蒜煸炒，再下入黄酱和豆瓣酱炒出香气。

倒入羊肉，翻炒均匀，再下入所有香料炒香。生抽、老抽入锅调味，加入没过羊肉的水，大火煮开，煮开后小火煮1小时30分钟。

最后15分钟加入胡萝卜，稍许收收汁即可。羊肉可以用腿肉，也可用稍肥一点的羊排肉，关键在于一定要炖够时间才能软烂入味

7小时前

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