宾阳煎糍粑做法

1.糍粑切成细条。

2.取鸡蛋的蛋清部分，装碗里，糍粑逐条裹上蛋清。

3.锅内倒油，烧热后，改小火，逐条下入糍粑炸至表面金黄后捞起。一次可以炸2-3条，用锅铲勤翻动，注意不要炸糊了。

4.炸好后撒点白糖或者黄豆粉就可以了。

小贴士：裹蛋清是为了糍粑炸得更抛，而且有蛋香味。

1. 准备好材料，鱼肉剁成末，猪肉剁成末，萝卜切小丝，油豆腐切小粒，猪肉末和鱼末都用盐，料酒，生抽腌制15分钟

2. 准备好500克糯米粉

3. 烧开水，将萝卜丝焯水，煮软后捞出放凉水中捞出挤干水分备用

4. 将波菜焯水，过青后捞出，放凉水中过凉，挤干水分

5. 挤干水分的萝卜丝，切成小粒的波菜，韭菜和青蒜也切成小粒

6. 热锅凉油，将肉末鱼末炒干水分，加入萝卜丝和油豆腐粒一起炒香

7. 加入青蒜一起炒出蒜香味

8. 加入韭菜和波菜，炒至8成熟，加入盐，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀成馅，起锅备用

9. 另起锅，下油，下蒜末炒香至金黄色

10. 加入少量清水，生抽，辣椒油，煮开，撒入葱花成调汁

11. 烧开水，加入糯米粉中，将部分糯米团成团

12. 放入烧开的水中，煮至面团浮起

13. 将煮好的面团再放入糯米粉中，分次加入开水

14. 将糯米粉揉成光滑的面团

15. 趁面团还有温度，取适量大小的面团，捏成面片，放入炒好的馅

16. 包成月亮形状的糯米糍

17. 锅中烧开水，放入包好的糯米糍，煮至糍浮起即可盛出，淋上调好的汁水即可

18. 色香味俱全的糯米糍做好了

糯米5克

糍粑1个

辅料

菜籽油50ml

白糖50克

鸡蛋清1勺

1. 刚从水里捞出来的象征团团圆圆的糍粑

2. 来张近点的

3. 将糍粑切成麻将大小的块

4. 就这厚度，不要太厚

5. 裹上蛋清，得裹匀

6. 热锅，倒菜籽油少许，千万别多，稍热，将火关至最小，用筷子一块一块将裹匀蛋清的糍粑块加入锅中煎制

7. 煎至一面浅黄

8. 再用筷子翻一面，直至两面浅金黄，用筷子撮一下，糍粑里面软了就熟了

9. 用筷子将煎好的糍粑夹至盘里摆好造型

10. 再来张特写，吃时蘸白糖，红糖，或者沙拉酱，番茄沙司

原料：糍粑、红糖、食用油

做法步骤：

第1步、糍粑3块，红糖用开水调好备用。

第2步、平底锅倒入适量食用油，烧到7成热，将糍粑放入锅里，中火煎。

第3步、中火煎到微黄，转小火煎。

第4步、小火继续煎，煎到两面焦黄。

第5步、煎到两面焦黄后，倒入红糖水，转中火，直到糖水收干，就可以出锅啦。

第6步、刚出锅的红糖煎糍粑，再配上一碗热乎的白粥，很满足呀！