叉子烧饼是怎么做的

准备材料：

面粉：500克

酵母：5克

白糖：30克

盐：5克

温水：适量

叉烧肉馅料：适量

步骤：

将面粉、酵母、白糖和盐混合在一个大碗中。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。

将面团放在台面上，揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积变大。

发酵好的面团取出，揉搓排气。

将面团分成小块，每个小块擀成薄片。

在薄片上均匀涂抹叉烧肉馅料。

将薄片卷起来，然后将卷好的面团擀成圆形饼状。

热锅加热，将叉烧饼放入锅中，用中小火煎烤，每面煎烤2-3分钟，直到两面金黄色即可。

先做叉烧肉馅哈，瘦肉约400克，叉烧酱料备好。

4、瘦肉切丁，加入姜片，盐，葱头一起放入料理杯中。

5、打成肉泥，加入3大勺叉烧酱料。

6、加入鸡粉，料酒少量，用筷子不停搅拌至蓬松，拌匀后加盖静置。

7、到了傍晚时候才取出来放入炒锅中炒香，再放2大勺叉烧酱拌匀。叉烧肉馅做好了。

8、现在来准备面团，取约250克面粉，15克白糖，90克水，3克酵母，用手揉成光滑面团。

9、取出面团，分成若干个小剂子。

10、取其中一个小剂子，擀成圆形。

11、加入叉烧肉馅，可以左手握皮，右手放馅料。

12、做成包子状，收口处捏紧

13、用手掌轻轻压成圆饼状。

14、其它依次做好。

15、电饼铛刷油，不要开火，放入包好的面饼，加盖盖住，静置30-45分钟。

16、醒发完成后，再加热电饼铛，烙至两面金黄即可。

制作方法是，先用精粉和面揉熟，另取一份面与油和成油酥，将花椒上锅焙熟、碾碎，与盐一起放入油酥中；用和好的面包油酥，然后反复擀叠几次，揪成一两一个的面剂子，擀成长方形，沾上芝麻，上炉烤熟即可。特点：色泽金黄，入口酥香