腊味板鸭怎么做

一、食材

腊板鸭500g，料酒10ml、白萝卜500g、料酒10ml、姜四片、葱一根、蒜一头。

二、做法

1、板鸭去掉鸭屁股后切成中、大块，在冷水中浸泡12小时。

2、将白萝卜去皮后切除根部，将其余部分切成滚刀块备用，将葱切段。

3、锅内烧热水，加入沥干的泡发腊板鸭块。

4、再加入葱姜蒜和料酒，焖煮5分钟。

5、加入白萝卜块和适量调料，焖煮15分钟后即可出锅食用。

一、萝卜炖板鸭

原材料：板鸭500g，萝卜500g，姜适当，蒜适当，米酒适当，大葱适当。

做法：

1、将吹干的腊板鸭除掉臀部，剁碎中块状，用凉水侵泡12钟头。

2、提前准备调料：葱切条，生姜切成片，大蒜清除好预留。

3、萝卜提前准备：萝卜削皮，切跟滚刀块预留。

4、泡开后的腊板鸭凉干预留。锅内烧开水，添加凉干后的腊板鸭块。添加葱蒜和米酒，焖煮5分鐘。

5、添加萝卜块，焖煮15分鐘就可以。

二、爆炒板鸭

用材：板鸭一只，辣椒一只，圆葱适当，米酒适当，蒜头适当，麻椒适当，姜适当，糖少量。

做法：

1.腊板鸭剁块，盘底垫几片生姜片，淋一勺米酒。

2.下锅火灾蒸三十分钟上下。

3.辣椒圆葱清洗切片，提前准备少量，姜，大蒜和辣椒干花椒粒。

4.锅坐火烤热，加少量油，文火煸香葱姜，辣椒碎和麻椒。

5.倒进辣椒，圆葱块炒至断生。

6.把蒸熟的板鸭块倒进锅中，加少量白砂糖略炒后出锅就可以。