油泼排骨做法

用料：排骨适量，食用盐、胡椒粉、耗油、五香粉、蒜油、生抽、料酒 适量，生姜、蒜末、辣椒、大葱、干辣椒 适量

做法：1、准备好所有食材，先将排骨切成大小均匀的小块，加入清水浸泡一小时后备用。

2、排骨中加入食用盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜、耗油、五香粉、蒜油，搅拌均匀后腌制十五分钟备用。

3、把蒜、姜、青辣椒、大葱切好备用。

4、起锅，锅中加油，烧至五成热后加入排骨，小火煎炸4分钟。

5、另起锅，锅中加油，再加入干辣椒和其他佐料爆香，放入排骨翻炒 再加入鸡精、五香粉，搅拌均匀后出锅装盘即可。

原料：排骨400克。调料：盐、料酒、生抽、白醋、冰糖、熟芝麻、葱、姜、油。做法：1、排骨加姜片，盐，料酒，生抽，少许醋腌60分钟左右。2、用姜擦锅后，锅内放油，下腌好的排骨块，慢慢煎至排骨出渍且两面金黄 把排骨拨到一边，下葱姜末炸香，加生抽老抽炒匀，加入没过排骨的开水，再加入冰糖和白醋 盖上盖，大火烧开后转小火，焖30分钟左右 大火收汁，待汤汁都包裹在排骨上时关火，撒上熟芝麻即可 1、煎排骨的时候一定要把排骨里的油给逼出来才够香。 2、加水时一定要加开水。 3、如果没把握的话，收汁前尝下味道，缺什么就加点什么吧。 4、做糖醋排骨最通用的法子就是，先在油锅里把排骨炸香炸至金黄再烧。这办法很快很好用，就是有点太费油了。所以有时候排骨的量不是太多时，我都会弃炸选煎。慢是慢点，可又省油又香。

步骤1

排骨加姜片，盐，料酒，生抽，少许醋腌60分钟左右

步骤2

用姜擦锅后，锅内放油，下腌好的排骨块，慢慢煎至排骨出渍且两面金黄

步骤3

把排骨拨到一边，下葱姜末炸香，加生抽老抽炒匀，加入没过排骨的开水，再加入冰糖和白醋

步骤4

盖上盖，大火烧开后转小火，焖30分钟左右

步骤5油炸排骨的做法大全

大火收汁，待汤汁都包裹在排骨上时关火，撒上熟芝麻即可

放油，排骨放下去抄，小火焖