饼胚的做法

，死面与半发面做饼胚先把面发孝好，在把面做成一个一个小脐子，在橄平放的盐和香油弄成几层在撖开，这样做出来的无论是死面还是发面的饼有层次香好吃…

饼胚做法如下

1.温水中加入白糖、酵母搅拌至溶解，得到酵母水。酵母水缓缓倒入面粉中搅拌成面絮，均匀地加入食用油。

2.上手把它揉成一个光滑的面团(要揉透)，盖上盖子醒发5分钟。

3· 时间到，把它搓长，切成6个面剂(我5个感觉大了些)并揉圆。

4· 揉圆的面剂用保鲜膜盖上，取出一个搓成中间粗两头细的一个长条，都弄上。

5· 给长条压扁擀扁，

6· 从一端卷起来，卷成饼胚。

7· 盖上保鲜膜醒发10分钟。

8· 醒好的饼胚，压薄稍微擀下。开中小火预热一下不沾锅(有电饼铛更好)，不刷油放入饼胚。盖上盖子烙一分钟左右再翻面再烙，每面差不多2-3分钟即可

黄色小勺，我用了2勺 酵母粉

2. 把酵母粉，倒入一个空盆 根据面粉量，加适量温水融开

3. 准备好的面粉

4. 开始和面，水不要一股脑，全倒进去，一点点加入，一边倒水，一边用手搅，都湿润过来了，就可以开揉了

5. 揉好的面团，用保鲜膜的，盖上保鲜膜，家里的用完了，我随便找了东西 盖盆上 旸面

6. 一个小时了，天黑了，有木有面粉醒发时间，根据温度，而定，增加或者延长。急着做饭的，还有一个小窍门，可以缩短时间，找一个微波炉专用的容器，加一点点水，吧，揉好的面团，装小碗，盖好保鲜膜，放盆里，进微波炉，小火，5分钟，拿出来，观察下，再放进微波炉，小火，5分钟，拿出来观察，看看发好没，没有，就在加热一会，直到发好，为止，实验了几次，基本，3进微波炉，就已经发好了

7. 充分揉搓 开始孽面团，知道光滑

8. 揉好的面团，放到案板上，防粘，案板上，放点面粉

9. 揉好的，面团分成小剂子

10. 炸一点花椒油，炸好的油，把花椒挑出去，这里我用了，食用油炸油要是对猪油不反感的，可以用肥肉，化点猪油，做出的饼会更好吃

11. 擀成包子皮形状，撒一点点盐，在上面，用擀面杖，压好

12. 像包 包子一样，包一下，有木有看到，油在流动

13. 包好放案板上，按瘪，擀一下

14. 翻个面，再擀一下，擀到自己满意的薄厚，就可以下锅烙了

15. 饼铛预热，表面刷一层油，把饼放就去，然后盖上盖

16. 盖了大概2分钟 开盖 翻一个面，再盖上

17. 又2分钟了，打开观察，熟了，两面金黄就可以出锅了，不熟在就多盖一会，饼铛锅热，就调低点温度

18. 做好的空心饼，拿到案板上，用竹铲，轻轻划开表面，加上自己喜欢的东东，装盘

做法如下面粉500克，用温水和好，醒发30分钟。把醒好的面擀成大片要薄一些，在大片上要抹上油酥。“是用油和面粉调制的一种糊状物品”快把大片卷起来，分成均匀的小剂子，带把小剂子团在一起，就是饼坯。

将面粉、白糖、盐放入一个大碗内拌匀

加入橄榄油

将干酵母放入温水中搅拌溶解后倒入面粉内

搅拌均匀

揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）

揉好的面团用保鲜膜盖好，放温暖处发酵至2倍大，手指沾干面粉，戳一个洞，不塌陷不回缩就是发好了

将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，再静置15分钟松弛

用擀面杖将面团擀成面饼

烤盘里铺锡纸，刷薄薄的一层色拉油，铺上面饼，用手按压成四周厚中间薄的饼胚

饼胚的制作步骤

（1）准备好所需的原料，将面粉放入碗中，混合均匀；

（2）将油、盐和水加入面粉中，搅拌均匀；

（3）加入酵母，搅拌均匀，让面团发酵；

（4）将发酵好的面团揉成圆形，放入油烤盘中

（5）放入烤箱中，烤熟即可。

工具材料：

面粉 500g

凉水 150g

盐 适量

黄油（其中20克加在面团里） 70g

开水 150g

操作方法

01

开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。

02

面团平均分成8份，表面抹少许油，防粘。

03

要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。

04

在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。

05

饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。

06

将整形好的饼胚团松弛20分钟后，擀成薄饼。

07

一次多做几个，每一个饼胚用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。

原料:面粉550克，油50克，葱，盐，五香粉适量。

方法/步骤

1、量出500g面粉中加入盐混合均匀，再倒入温水，用筷子将面搅成絮状，然后加一点油揉匀后盖上保鲜膜醒20分钟。

2、制作油酥:50克面粉中加入五香粉混合均匀，然后把50克油烧热后浇到面粉上搅拌均匀备用。

3、将面团拿出放到抹好油的案板上，不用揉。把面团扯长分成9个均匀的剂子（90克），把剂子压扁，擀成长方形的薄片，抹上油酥、撒上葱花，然后再像扇子一样折叠起来，再扯长，把扯好的面条立起来，从一边卷起，尾端扯薄一点，压在饼子下方，擀成大约5毫米的生饼胚，最后用油膜纸隔开冷冻保存即可。

首先将面粉、盐、奶油、白糖放入碗中，搅拌均匀，倒入适量水，揉成团后放入冷藏室冷藏30分钟。
取出饼胚扩展，然后用擀面杖擀薄，直至厚度均匀，用模具切出饼形，摆放在烤箱纸上，烤箱预热至180℃，饼胚在烤箱内烤8分钟左右即可。
因为这种简单，步骤易懂，而且可以根据自己的口味添加不同的配料。
同时，饼胚可以作为许多甜点或沙拉的基础食材，如水果披萨、饼干奶油冰淇淋等。