土豆香菇炖鸡块做法王刚

食材

大鸡腿两个、土豆两颗、胡萝卜一根、香菇适量、葱段少许、姜片少许、八角两颗、花椒十几粒、干红辣椒少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、

冰糖两颗

方法/步骤

1首先把大鸡腿用砍刀斩成小块，放在盆中，加入没过鸡块的清水浸泡1小时以上，使鸡腿充分浸泡出血水。毕竟现在买的鸡腿大多都是冷冻产品，提前泡水可以去除掉一部分腥味。

2把土豆去皮后切成滚刀块，用清水冲洗去表面的淀粉；胡萝卜切成滚刀块；香菇洗净去蒂切成小块。

3鸡腿泡出血水后用清水冲洗干净，锅里坐适量清水，凉水下入鸡块，大火煮开后加入适量料酒，煮2分钟左右捞出控水备用。

4先把铁锅烧热，然后加入适量食用油润锅，下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味，然后下入焯过水的鸡块，大火翻炒1分钟左右。

5炒至鸡块表皮发紧、颜色微黄后加入适量老抽和生抽继续翻炒。

6炒出酱油的香味后加入没过鸡块的清水，加入盐、蚝油、冰糖调味，大火烧开后盖上锅盖煮5分钟。

7 5分钟后把土豆块、胡萝卜块、香菇块全部下入锅中，盖上锅盖再炖15分钟。

8 15分钟后鸡块已经炖软烂，土豆也已经入味，开大火把汤汁稍微收一下即可出锅装盘。

准备食材：鸡肉200克、土豆100克、粉条50克、油适量、盐1茶匙、青椒30克、红椒30克、蒜3瓣、姜1块、酱油1茶匙、花椒5克。

步骤

1.鸡肉洗净剁块。

2.土豆去皮切块。

3.粉条泡发。

4.青椒、红椒切圈，蒜、姜切片。

5.首先起锅烧热水，下入鸡块焯水3分钟捞出备用。

6.然后起锅倒油，油温6成热放入花椒、蒜、姜，炒出香味，再放入鸡块、酱油，翻炒3分钟。

7.接着倒入土豆，加适量清水炖10分钟。接下来放入粉条，盐、青红椒，继续焖2分钟至汤汁浓稠。

8.最后撒上葱花即可。

用料

鸡腿

 2个土豆 三四个香菇 随意郫县豆瓣酱 1勺火锅底料 半包葱姜蒜 适量味极鲜 2勺老抽 1勺蚝油 1勺盐 适量丸子木耳豆皮各种蔬菜 随意

火锅鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有的蔬菜，丸子等，

步骤 2

鸡块洗净剁小块，放入锅中，锅里烧水，焯三分钟左右，捞出，沥干水分待用，

步骤 3

土豆洗干净，去皮，切滚刀块，

步骤 4

准备好葱姜蒜，

步骤 5

起锅烧油，油热加入一勺郫县豆瓣酱和一大块火锅底料，小火炒出香味，

步骤 6

加入鸡块翻炒一分钟，

步骤 7

加入葱姜蒜翻炒一下，

步骤 8

加入适量的水，没过鸡块，

步骤 9

加入味极鲜、老抽、蚝油，适量的盐，

步骤 10

水开后炖5分钟左右，

步骤 11

加入土豆和香菇，继续炖煮，

步骤 12

差不多十五分钟就可以了，

步骤 13

吃完鸡肉和土豆，加水继续煮丸子和菜，

步骤 14

火锅底料没什么标准，喜欢吃辣的就放麻辣的火锅底料，我是随便买了一包不辣的

材料

整鸡一头，土豆，香菇10个，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精

做法

1.鸡切小块；葱切段，姜切片，

2.土豆去皮切滚刀块。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑）

3.锅内热油，爆香葱姜，

4.加入鸡块，翻炒至变色，

5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀，

6.加入适量水约至2/3处，

7.加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟，

8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可。

1，把半只鸡洗净备用

2，把葱姜蒜切片备用、把桂圆扒皮备用、准备少许枸杞备用

3，把香菇洗净切片，把胡萝卜、土豆一个切块备用

4，把鸡在热水里绰去血丝备用

5，把飞过水的鸡捞出拎干水份备用

6，把葱姜蒜放入油锅里爆炒

7，加入鸡炒

8，同时加入少许甜酱爆炒

9，炒完鸡后加入各种蔬菜块再次翻炒，然后加入水炖煮

10，在水烧开后转为小火慢慢炖煮1～2个小时左右

11，水开了以后，然后把浮沫撇出

12，在鸡快炖煮好后加入盐，然后出锅盛单盘中，即可

步骤1

准备食材。

步骤2

土豆去皮，切成土豆块。

步骤3

浸泡去多余的淀粉。

步骤4

香菇用温水泡发。

步骤5

鸡腿切成块，冲洗干净。

步骤6

炒锅烧热，倒入适量的植物油。

步骤7

放入鸡肉翻炒。

步骤8

鸡块变色之后放入土豆、香菇。

步骤9

加入适量的水，半掩盖土豆即可倒入生抽、盐。

步骤10

搅拌均匀。盖上锅盖，炖20分钟左右。

步骤11

大火收汁，放入一点小香葱。香喷喷的香菇土豆炖鸡块就做好了。

步骤12

装盘。