湖南衡阳豆腐乳做法

方长是谁 3个月前 已收到2个回答 举报
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婲児僞壹幵 1星

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将豆腐切成小块，用沸水焯一下，捞出沥干水分。

将盐、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、辣椒、酱油、白糖、醋、料酒等调味料混合均匀，制成卤水。

将豆腐块放入卤水中，浸泡3-5天。

将浸泡好的豆腐块取出，沥干水分。 将豆腐块放入坛子中，密封保存。 经过1-2个月的发酵，即可食用。

17小时前

12

那個感覺爽 3星

共回答了332个问题 评论

1：将豆腐切块发酵长出白毛。

2：将发酵好的豆腐拌上盐和辣椒粉。

3：装坛洒入少许白酒，到入烧开凉凉的菜籽油密封即可。

15小时前

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