沙锅炖牛腩的家常做法

主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。

做法

1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

2、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。

3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。

1、食材：牛腩500克、胡萝卜100克、姜5克、盐3克、油20克、蒜5克、辣椒酱30克、卤料20克。

2、牛腩切块放入砂锅焯水。

3、把姜蒜切片备用。

4、把所有食材准备好。

5、倒入适量的辣椒酱爆出香味。

6、把焯水的牛腩放入砂锅。

7、下入桂皮，八角花椒，加入适量的水炖煮。

食材明细

牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片、干辣椒、冰糖、小葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。

1、食材:牛腩洗净切块，小葱、冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶。

2、牛腩冷水下锅，放入小葱、姜片和料酒。

3、撇去浮沫。

4、捞岀沥干水。

5、锅中油热放入冰糖小火炒糖色。

6、放入牛腩翻炒上色。

7、放入姜片、干辣椒、八角、桂皮和香叶。

8、放入一勺料酒。

9、一勺生抽。

10、一勺老抽。

11、半勺蚝油。

12、翻炒均匀。

13、转入砂锅中，放入适量的水。

14、放入盐调味。

15、大火烧开转小火煮五十分钟。

16、煮至牛腩软烂即可。

1、炒制牛腩的过程中，边炒边淋入料酒，不仅能去腥，也能增加香气。　　

2、炖牛腩时放点陈皮可增香，牛肉也比较容易炖烂。

3、做红烧牛腩时要多点汤汁，隔夜吃味道更好。

4、可以把高压锅炖好的牛腩放入沙锅里，然后再放入土豆和胡萝卜，慢火炖制味道更好。

5、配料可根据自己的口味来调配

沙锅炖牛腩是一道非常有营养的美食，下面是沙锅炖牛腩的家常做法：

所需材料：

- 牛腩 500克

- 土豆 2个

- 胡萝卜 1根

- 洋葱 1个

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 八角 2个

- 香叶 1片

- 干辣椒 适量

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 老抽 1勺

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 牛腩洗净，切成大块，焯水去血水。

2. 土豆、胡萝卜、洋葱洗净，切成大块。

3. 在沙锅中倒入适量的食用油，加入姜片、蒜瓣、八角、香叶和干辣椒，小火煸炒出香味。

4. 将焯好水的牛腩放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。

5. 加入清水，水面要超过牛腩，煮沸后转小火炖煮1小时左右，直到牛腩变得非常软烂。

6. 加入土豆、胡萝卜和洋葱，继续炖煮30分钟左右，直到蔬菜煮烂。

7. 最后根据个人口味调整盐和糖的分量，大火收汁即可。

温馨提示：

1. 牛腩焯水的时间不要过长，否则会影响牛腩的口感。

2. 炖煮过程中要不断加水，以免锅干烧焦。

3. 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在最后的收汁阶段加入一些淀粉水。

原料：牛肉、土豆、小胡萝卜、酱油、蚝油、盐巴、京酱、生抽、小米辣椒、胡椒面、糖、香葱。

做法步骤：

第1步、可以去超市或者市场上买这种上好的牛腩肉来吃！这样的肉是专门用来红烧的！非常不错！很好吃！更加的绵软一些哦！好

第2步、先把牛肉拿出来泡在水里面解冻，一般这个样子的解冻方法是很快的，也不会损伤肉质

第3步、解冻完成的肉，把它切成小块儿，很好切，因为越小的话越入味的，当然也可以根据自己的口味喜好来决定啦

第4步、拿水抄一遍之后放入高压锅，压了半小时！整整半小时哦、高压锅能够保证这个牛肉软烂，更好吃，就算是老年人也嚼得不费力！所以想软烂就必须要高压锅哦

第5步、小胡萝卜洗干净

第6步、准备了小土豆，现在锅子上面蒸一会儿，这样呢更入味儿，而且也更节约时间，不一定非要把它蒸熟，能剥皮即可

第7步、把准备好的调料全部倒入锅中，小火稍煮一会儿，开了之后即可加入我们的主料！然后盖上锅盖继续焖煮！有一点点像焖锅！一定要小火哦！随时打开锅盖翻炒一下

第8步、最后起锅撒上一些香葱，这个葱超级香的，推荐给大家哦！翻面继续翻炒即可出锅啦

第9步、下面展示成果！转入砂锅里面，如果有必要可以直接将砂锅放在火上再烧一会儿，觉得麻烦的话，那就算了，有这个意思即可