白虾和青虾有什么区别

区别如下：

1、分布范围不同：

白虾：广泛分布于印度—西太平洋区，中国沿海和湖泊中均产。

青虾：几乎在全国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区、江苏太湖一带所产的最为有名

2、形态特征不同：

白虾：额角发达，基部其一鸡冠状带齿的隆起，其前方光滑无齿．末端常有附加齿。头胸甲具一触角刺和一鳃甲刺，在鳃甲刺上方有一明显的鳃甲沟。大颚触须3节。

青虾：青虾身体分为头胸部与腹部，甲壳在头胸部称头胸甲，身体由20节组成，头部5节，胸部8节，头胸部的体节已经愈合，共同演化成头胸部各器官和体节。

1、品种不同：

白虾属于海虾中的其中一种，青虾属于河虾中的其中一种。

2、生活环境不同：

白虾因生活在海水环境中，所以它的含盐量和含碘量都要比青虾的略高，且通常污染较小。

而青虾生活在河水里，极易受到不干净的河水污染，其品质就可能受到了影响。

白虾和青虾有最大的区别在于颜色，白虾比较白，青虾比较灰。

　　白虾(E.carinicauda):只产于中国附近海域。成虾体长4~9厘米。腹部第3节至第6节背面中央有明显的纵脊，故名。额角上缘基部鸡冠状隆脊短于末端尖细部分,末端有附加小齿。第2步足指节的长度约为掌部的两倍，掌部约与腕节等长。生活于泥沙底之浅海或河口附近，适宜盐度为6.8~30.4。 繁殖期为3、4月至10月。3、4月间当水温达12~13℃时，成熟亲虾即蜕壳、交配、产卵，受精卵粘附于前4对游泳足上,在水温25℃左右受精卵经10~15天孵化成溞状幼体，再经数次蜕皮成为仔虾。通常幼体经 3个月即可长成4~5厘米的成虾。

青虾体形粗短，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合，由一大骨片覆盖背方和两侧，叫头胸甲或背甲。头胸部粗大，腹前部较粗，后部逐渐细而且狭小。额角位于头胸部前端中央，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起，上缘有11~15个赤，下缘有2~4个齿。

　　青虾的体表有坚硬的外壳，起着保护机体的作用，其整体由20个体节组成，头部5节，胸部8节，腹部7节，有步足5对，前2对呈钳形，后3对成爪状。其中雄性虾第2对步足特别强大，第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，起着维持虾体平衡，升降及后退的作用。

1.白虾的身体总体来说比较大，它的外壳较薄，但质地比较硬，虾身略微有点扁，壳脊略呈棱边状，颜色为白色并有点透明，身体表面微有蓝色或带有红色的小斑点 。

青虾的身体呈青绿色，外壳带有棕色斑纹，很薄且较软 。青虾体型粗短，整个身体由头胸部和腹部两部分构成，头胸部粗大，腹前部较粗，额角位于头胸部前端中央，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起。

2..肉的质量不同青虾肉呈半透明玉色，烹调后比白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。另外，青虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。

白虾生活在海水的环境中，相比青虾来说白虾的含盐量和含碘量都要高很多，再加上，海里的白虾受污染程度比较小，因此虾肉品质好一些。

青虾生活在河水中，下入的品质和河水的品质有很大关系，如果河水污染严重，青虾营养价值就低

  海虾以白虾为主要品种，河虾以青虾为主要品种。

   所以白虾大部分都是生活在海水当中。而青虾大部分都生活在河流当中。

区别是，青虾的味道非常鲜美，而且青虾属于配上鲜的虾，白虾就不那么太仙了，要买就得买青虾，青虾，青虾越弯越好越新鲜