巴盟凉拌莜面做法

主料

莜面条一包,黄瓜1根,香菜,蒜瓣

调料

盐,糖,生抽,色拉油,花椒,鸡精,香油

做法

1、先把莜面条用开水泡十五分钟左右使面无硬心。

凉拌莜面条

2、黄瓜切细丝、蒜切末、香菜切碎。

3、把切好的食材放盆里，蒜末放黄瓜上面

4、热锅倒入适量的色拉油，放几粒花椒，花椒微黑的时候关火倒入盆里的蒜末上炝出香味。

5、把所有调料放到一个碗里搅匀倒在黄瓜上拌匀。

6、泡好的莜面条放点香油和盐搅拌一下

7、拌好的莜面条和黄瓜拌在一起就完成了。

主料1人份

熟莜面100克

黄瓜1根

辅料

精盐少许

辣椒油1勺醋2勺 蚝油1勺花生碎适量 蒜2瓣

步骤1

准备食材

步骤2

熟莜面，撕成小条

步骤3

黄瓜用擦丝器擦成细丝

步骤4

将黄瓜丝、莜面丝放在一起，拌匀

步骤5

加入蚝油、盐、香油、花生碎、辣椒油、蒜末、醋

步骤6

搅拌均匀即可食用

用料

莜面

250克

开水

适量

黄瓜

1根

胡萝卜

1根

醋

适量

生抽

适量

老抽

几滴

香菜

半勺（调味盒里的勺子）

糖盐鸡精

适量

花生碎

适量

步骤 1

把莜面倒入面盆中，中间挖个坑！

步骤 2

把开水倒入中间的坑里，边加水边用筷子搅拌！直到没有干面！

步骤 3

拌好的面，放到不烫手！

步骤 4

揉成光滑的面团！

步骤 5

工具出场了，就是平时压面的机子，把面搓成圆柱形放入其中！

步骤 6

压出了，细细的莜面！

步骤 7

这是蒸好的，我用双层笼屉，一下蒸了两股！不要担心面会长到一块！趁热在面上洒适量香油，把面晾一晾！然后用手撕开！

步骤 8

撕开的莜面放入盆中

步骤 9

蒸莜面的过程中，可以准备黄瓜丝和胡萝卜丝！胡萝卜丝焯一下，过凉水，备用！

步骤 10

把莜面放一盆里，码上黄瓜丝和胡萝卜丝，把所有的调料都放进去，搅拌均匀，最后撒上花生碎和香菜！

步骤 11

一盘香喷喷的莜面就可以上桌了！