姜撞奶冷藏保存多久

姜撞奶冷藏保存3-7天，放入常温只能放置1天。

做法：材料400毫升，姜1小块，赤小豆50克，白糖60克

生姜炸成汁放进碗里（炸好姜汁用细屉布子过滤一次去除腥辣味）过滤后姜汁用称一下（大约有8克左右）；牛奶加白糖煮热，关火不停摇动奶锅冷却到75度后，每碗姜汁迅速注入牛奶不要中段；红豆提前1天浸泡，和生姜加水煮1小时，最后放入10毫升牛奶，搅拌均匀。20秒后姜撞奶凝固，加入红豆即可

两天。

刚买回来或者是自己制作好的姜撞奶一般都是凝固成型的，然后用勺子轻轻敲上去，还会有一些q弹的口感，但是如果放置时间长的话，姜汁和牛奶就会慢慢的分离，会出现化开的现象，所以一般放上两天的话，基本上是没有问题。但是两天之后，它的形状就会慢慢散开，同时口味以及品质上也会发生变化，所以尽量在两天内食用完毕。

二、制作姜撞奶需要准备哪些

1.姜汁

姜撞奶里面的姜并不是姜片，姜丝或者是姜沫，而是姜汁。但是也不是所有的生姜都可以用来做姜汁的，制作姜撞奶的姜汁必须选用老姜，因为老姜辛辣味比较足，而且老姜活性物质比较多，用来制作姜撞奶更加容易成功和成型，所以可以准备一些老姜，然后把它做成姜汁，用来制作姜撞奶。

2.牛奶

做姜撞奶的牛奶也是有选择的，目前市场上的牛奶很多，比如一些复合奶，或者是带有口味的牛奶，比如巧克力牛奶，苹果牛奶，芒果牛奶等等，那么制作姜撞奶的牛奶，最好选择是纯牛奶，向高脂牛奶，脱脂牛奶，高钙牛奶，全脂牛奶等等都可以，这样做出来的姜撞奶更加原汁原味。同时牛奶在制作的过程当中，必须把它加热到70~80度，这样才能使姜撞奶撞成型。

3.白糖或者冰糖

姜撞奶吃上去会有一丝丝的甜味，所以在制作的过程当中，肯定是需要加入糖，白糖或者冰糖就都可以。冰糖其实会比较有清甜味，做出来的姜撞奶的色泽更加鲜亮一些，而白糖它的味道会更甜一些，所以根据自己的口味来选。