黄豆烧排骨王刚

主料

排骨1000g

黄豆200g

辅料

蒜适量 、老姜适量、 郫县豆瓣适量 、料酒适量、 大料适量 、葱白适量 、生抽适量

做法

1洗净的排骨，用料酒腌制30分钟

2黄豆浸泡4小时以上，佐料准备齐全

3油热，放入姜蒜、大料翻炒，再放入适量的豆瓣炒出红油

4炒出红油后，放入排骨炒至排骨变色

5倒入适量的水，焖煮1小时左右，至排骨软烂

6收干水分，起锅前倒入生抽提味，放入葱段，就大功告成

准备材料：

排骨500克，小碗大豆1碗，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，冰糖4克，根据个人口味加盐，适量的洋葱，生姜和大蒜1八角茴香和1个肉桂，1克煮熟的白芝麻

排骨的做法

步骤1

准备成分时，可以根据个人喜好增加或减少大豆。第2步

清洗大豆，将其浸泡在冷水中过夜，用温暖的排骨冲洗，然后将冷水浸泡在水中。第三步

将水变白，将排骨放入冷水锅中，用大火煮沸，煮2-3分钟，取出，用温水冲洗，沥干备用。

第四步

加热油锅，加冰糖，小火融化直至隔热。第5步

当冰糖变成棕色时，加入煮熟的排骨，然后炒糖。第6步

加入料酒。

步骤7

加入酱油，蚝油，用小火均匀炸。步骤8

加入八角茴香，肉桂，葱和姜。步骤9

用小火炒，使每根排骨都能吸收酱汁。第10步

加纯净水使肋骨更好，火烧开。步骤11

煮沸后，加入浸泡过的大豆，盖上盖子煮沸，然后转小火慢慢煮。时间可以由自己控制，可以慢炖直到喜欢。