怎样熬阿胶糖 像芝麻糖那样可以切成块的

阴晴圆缺 3个月前 已收到1个回答 举报
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熬阿胶糖需要加冰糖的量要比是膏状的多3-5倍，根据你需要的硬度来加糖，糖分越高结块后的硬度越大，其他材料按照你原来配方就可以了，具体操作：配比:500g阿胶,黄酒700ml，黑芝麻，核桃各250g打成微粒，冰糖1500-2500g，用黄酒将打碎的阿胶融化8成，放入锅内，加冰糖及黑芝麻，核桃，水（能将冰糖溶解就可以了），大火烧开，边煮边搅避免锅底烧焦，20分钟左右，水分去掉一些后改小火继续，直到熬成粘稠状就可停火。

切块要在阿胶4成热时切，切后分散放置，凉后将块糖收集。

这就完成了，祝你健康

19小时前

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