菠萝糖醋排骨最正宗的做法

1、先将菠萝用盐水泡过，捞起；

2、预先调好汁，大概适量题白醋、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水，我是用舌头试过味的，酸甜合适就可以了，本人不太喜欢陈醋和浙醋，改用白醋；

3、锅热放四汤匙菜油，油热放五六汤匙砂糖，锅加热至糖开始溶化变色，倒入排骨迅速翻匀；

倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了，我的排骨块头不大，时间不需太长，再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁成.

4、熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠萝，开火兜几下可上锅，铺在排骨周围，撒上炒过的芝麻

1.小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；

2.约20分钟后捞起、沥干；

3.排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；

4.蒜拍碎；

5.青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块；

6.番茄洗净切成小块；

7.菠萝切成小片；

8.水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；

9.将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中；

10.植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；

11.放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；

12.再放进番茄片、菠萝片炒匀；

13.淋在排骨上即可，趁热食用

步骤：

1、准备好食材

2、姜切条，蒜头剁碎

3、排骨放淀粉、姜、蒜、酱油、食盐，进行调味

4、把调味料拌均匀，腌制2个小时

5、菠萝切小块，用盐水浸泡10分钟

6、起锅倒入火麻油，爆香排骨

7、排骨炒至七八成熟后加进菠萝一同煮

8、加白糖进行调味

9、再加入酱油，进行调味，翻炒至熟即可