做寿司用什么醋

做寿司一般都用专门的寿司醋，寿司醋酸味比普通白醋、陈醋要淡，稍微甜一点。因为寿司多鱼贝类，淡酸可以更好的突出鱼贝类的鲜甜。如果用普通米醋的话，酸味太重，就吃不出鱼贝类的鲜甜。一般市场上都有卖寿司醋，如果没有的话也可以自己做，只需要用普通白醋和砂糖以及适量的盐。

寿司的醋就是叫寿司醋，寿司醋是日本一种以米为原材料制作的佐料。

放醋的原因是为了使米更软、更糯，用竹简包卷时也能更好的使其定型。

寿司醋是制作寿司时必不可少的材料,寿司中的酸味就是由

将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置即可。

做寿司要用专门的寿司醋，搅拌后味道才会好。

有专门卖的寿司醋 如果没有可以自己做给你个方子 我在贝太学的 在家自己做的 味道灰长地好
寿司醋
材料：白醋600CC、白糖500克、盐80克
作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可，醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法—— 材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
寿司饭的煮法—— 食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。
饭与寿司醋的比例—— 一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）寿司饭与醋的搅拌时间—— 1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。 2．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。寿司饭的保存法—— 寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。我只用了原材料的1/5 因为用不了那么多 怕变质了 你也做1/5就可以了 如果再不经常吃的话 做1/10就够了 味道很好如果你实在很懒 不喜欢做的话 就用白醋好了