繁花曲奇花样做法

用料：黄油75G，糖粉45G，面粉50G，低筋面粉50G，泡打粉适量，可可粉适量，蔓越梅适量，郎姆酒适量

做法：1、黄油软化后低速打散

2、 加入细糖粉稍拌一下，然后用电动打蛋器打至蓬发，黄油颜色变浅

3、分次少量的加入打散的鸡蛋液，每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后放可再次加入

4、打好后的黄油呈蓬松的乳膏状

5、面粉和低筋面粉泡打粉混合过筛，筛入黄油中，翻拌均匀

6、裱花袋装上裱花嘴，如果做原味曲奇直接把翻拌好的面煳装入裱花袋。如果做另几种口味的在这一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅干了。加入后翻抹均匀再装入裱花袋（蔓越莓干需要提前用朗姆酒稍泡软，然后用搅拌机搅碎，一定要搅的细一点才不会影响挤出来的花纹）

7、烤盘铺上垫子，挤出自己喜欢的花纹后，烤箱180度预热，上下火，烤11分钟，然后再移至上层烤1分钟。

8、烤好后放凉就变酥了

繁花曲奇

— 食材清单 —

主料:

130g

辅料:

黄油

120g

细砂糖

50g

蛋黄

1个

盐

1g

香草精

1g

淡奶油

视情况而用

— 烹饪步骤 —

1· 充分软化黄油。

2· 分两次加入细砂糖，略打发至稍微发白。

3· 加入盐蛋黄和香草精，搅拌均匀。

4· 分两次筛入低筋面粉，切拌式搅拌，避免面筋产生。

5· 视成品面团状态，如感觉太硬适量加入淡奶油，一定不要多，会影响花纹。

6· 用菊花嘴挤出花型，大概花嘴转五圈即可。

7· 150°预热5分钟，烤纸30分钟。

8· 出炉后室温晾晾。

9· 繁花曲奇新技能get。