自己做的蛋糕有反式脂肪酸吗

虾扯蛋 1个月前已收到3个回答举报

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自己做的蛋糕没有反式脂肪酸

首先看他的配方食材: 底筋面粉，鸡蛋，水，食用油，糖，有了这些食材，既能做出戚风蛋糕，也能做出海蛋糕，里面根据没有反式脂肪酸。

其次，如果做被花蛋糕，那就再加一种食材，即动物奶油，他不是反式脂肪酸。

所以从这些食材来看，蛋糕是没有反式脂肪酸的，但买的蛋糕不敢确定。

7小时前

共回答了483个问题评论

自己做的蛋糕是有反式脂肪酸的,只要用植物油做的蛋糕都有反式脂肪酸。但是动物奶油做的就没有反式脂肪酸。因为反式脂肪酸可以让面包或蛋黄派等食物变得酥软,口感独特,让味道和颜色更加浓郁可口。所以都会加一些黄油和奶油,也就是所谓的反式脂肪酸

5小时前

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首先，有没有反式脂肪是和谁做烘焙关联不大。主要是材料的选择来决定的

比如说，你选择淡奶油的时候，是选择植物淡奶油还是动物淡奶油. 这里的关键原则点在于，做烘焙的时候尽量选择天然的原料，人工添加剂越少越好。不仅仅是为了健康，同时纯天然的原料口感也更好

2小时前

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