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主料：鸡爪
辅料：生抽料酒豆豉蒜辣椒(红，小) 白砂糖食盐醋姜片葱
一、把鸡爪剪去指甲，然后把鸡爪一剪二；
二、放入鸡爪，姜，葱，适量水
三、煮开后加入一勺白糖，继续煮5分钟左右
四、煮好的鸡爪洗净沥干水分
五、锅中放入食用油，油温高放入鸡爪炸，一面金黄换另外一面
六、炸好的鸡爪迅速放入冷水中
七、泡3小时左右，看到鸡爪表皮邹邹的即可
八、锅中放入少许油
九、放入姜，辣椒爆香
十、放入生抽，老抽，料酒，盐，白糖少许温水用小火煮开后放入鸡爪
十一、翻拌均匀
十二、把鸡爪，酱汁全部放入碗中
十三、放入高压锅中，听到嗤嗤声音后继续煮15分钟即可
十四、蒸好的虎皮凤爪即可享用
6小时前
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