万籁不惧 1星
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腌芥菜丝的具体方法。
食材:芥菜头,食盐,辣椒粉,大葱,大蒜,食醋,白芝麻,白糖,食用油。
第1步,取出一个芥菜头,把芥菜头去头去尾,然后把芥菜头上面不好的外皮给削掉,接着把芥菜头切成丝状,如果刀工不好,直接把芥菜头擦成丝状。
第2步,擦成丝的芥菜头上面放上食盐,芥菜,丝和食盐的比例在10:1左右,然后抓拌均匀放在一旁,稍微晾腌制一下,大约两个小时左右。
第3步,取出一个碗,往里面加入三勺辣椒粉,加入适量白芝麻,适量大蒜末。和一勺白糖,然后搅拌均匀,锅中放入适量食用油,等油热之后加入葱花煸炒出,香味,把葱花捞出来,然后把热油浇在辣椒粉上面。
第4步,芥菜丝腌好了之后,放在一个笼蒸笼布上,用力攥干水分,攥出比较干的芥菜丝,然后把制作好的辣椒粉倒在上面,再加入适量食盐和白醋。接着我们下手抓拌均匀备用。这样芥菜丝就做好了。
第5步,准备一个腌制的容器,把做好的芥菜丝放进容器中压实,盖上盖子,密封保存两天左右就可以食用了,如果是想保存的时间长一点,可以放进冰箱中保存。
6小时前
等沵壹辈字 1星
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芥菜丝的腌制方法大全窍门,腌制芥菜丝的注意事项 芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物,芥菜丝是用新鲜芥菜加工而成的美味食物,芥菜丝的腌制方法大全窍门是怎样的呢? 材料:芥菜5斤、大蒜100克、花生米1斤、白芝麻150克、白糖100克、酱油1瓶、醋1瓶、味精、辣椒面100克、盐150克、植物油适量。
(1)做法: 1.把芥菜洗干净,擦成细丝。
2.芥菜丝放盆中,撒上一半盐,搅拌均匀,腌制一晚上,腌出芥菜里的水分。
3.花生米油锅中炸熟;芝麻在炒锅中炒香。
4.大蒜剥好,剁成蒜蓉。
5.攒出芥菜丝中的水分,放入盆中。
6.依次放入大蒜,花生米,白芝麻,白糖,味精和盐,最上面放上辣椒面。
7.起锅倒入适量的植物油,油烧至冒烟,快速淋在辣椒面上。 8.倒入酱油和醋,将其搅拌均匀。
9.放在密封的罐子中,放置3天即可食用。
(2)材料:芥菜、干辣椒、盐、白醋。
做法: 1、将备好食材洗净,并将芥菜切成均匀的细丝;干辣椒切丝。
2、锅内多加入些清水烧沸,芥菜丝放入锅里焯水,稍微烫一下即可捞出,沥干备用。
3、准备一个有密封盖的容器,将沥干的芥菜丝盛入容器内。
4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器,跟芥菜丝均匀搅拌,加盖密封,一天后即可食用。
(3)做法: 1.把芥菜洗干净,擦成细丝。
2.芥菜丝放盆中,撒上一半盐,搅拌均匀,腌制一晚上,腌出芥菜里的水分。
3.花生米油锅中炸熟;芝麻在炒锅中炒香。
4.大蒜剥好,剁成蒜蓉。
5.攒出芥菜丝中的水分,放入盆中。
6.依次放入大蒜,花生米,白芝麻,白糖,味精和盐,最上面放上辣椒面。
7.起锅倒入适量的植物油,油烧至冒烟,快速淋在辣椒面上。 8.倒入酱油和醋,将其搅拌均匀。
9.放在密封的罐子中,放置3天即可食用。
(4)材料:芥菜、干辣椒、盐、白醋。
做法: 1、将备好食材洗净,并将芥菜切成均匀的细丝;干辣椒切丝。
2、锅内多加入些清水烧沸,芥菜丝放入锅里焯水,稍微烫一下即可捞出,沥干备用。
3、准备一个有密封盖的容器,将沥干的芥菜丝盛入容器内。
4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器,跟芥菜丝均匀搅拌,加盖密封,一天后即可食用
3小时前
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