全聚德椒盐鸭架的做法

主料

鸭架1个

辅料

香菜2棵，椒盐1/2匙，孜然1匙

1. 鸭架切块。

2. 香菜去根，洗净切段。

3. 利仁电饼铛预热完毕，选择中火，大虾/鱿鱼键，倒入鸭架翻炒1.5分钟。

4. 调高火力，加入椒盐和孜然翻炒均匀。

5. 关火前加入香菜拌炒均匀即可。

材料：鸭架、干辣椒段、花椒、麻椒、青尖椒、洋葱、蒜片、姜片、香菜

做法：1、鸭架剁块去掉鸭屁屁不要，取几块肥一些的鸭架备用。

2、锅中加少许的油（千万不要放太多因为鸭架油大），下入选好的肥的鸭架，煸炒出油后下入蒜片、姜片煸炒几下，放入花椒、麻椒、干辣椒段（喜欢麻辣点的可以多放些），继续翻炒至出现麻辣味。

3、下入剩余的鸭架，煸炒至表皮有些微微焦的颜色，下入青尖椒、洋葱（这两样菜可以切丝也可以切片根据个人喜好）。

4、尝尝洋葱有些断生后加入生抽、盐、味精撒上香菜翻炒出锅，干煸鸭架就做好了！

用料：鸭架子1副、盐5克、花椒面8克、辣椒面5克、香菜50克。

做法：

1、烤鸭斩成小块，将肥油部分剔出，炒锅不放油加热到3成热时，放入鸭油煸出油质，然后将油渣捞出不要，放入鸭骨用小火慢慢煸出香味，直到鸭骨头变得酥脆；

2、此时将锅中多余的油脂倒出，将火力调成中大火，放入盐、花椒面、辣椒面炒匀，最后撒上香菜段拌匀即可。

原料：烤鸭架子、面粉、椒盐。

做法：

第1步、主要原料。

第2步、烤鸭架子剁成大块儿备用。

第3步、鸭架子撒面粉，椒盐，拌匀备用。

第4步、烧热油，放入鸭架子炸制。

第5步、将鸭架子炸到金黄酥脆，捞出。撒上椒盐即可。

第6步、椒盐鸭架。