訨尐老厷 4星
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黄豆酱的做法:
备用食材:黄豆500克,红辣椒500克,生抽250克,食用油500克;
制作过程:第一步,黄豆准备出适量,将其事先放入在清水中浸泡2个小时,将其淘洗干净,新鲜红辣椒准备出适量,择洗干净;
第二步,将红椒控干水,剁成小碎丁,或者是放料理机中打碎,将泡发的黄豆放入在高压锅中,压15分钟,待变熟后,用筛网过滤出其中的水分;
第三步,将黄豆放入锅中,加上切碎的红椒和250克的生抽,置于火上,小火开始熬酱,过程中会将其中的水分慢慢熬干;
第四步,注意要不停搅拌,防止粘裹,待看到水分熬干后,将食用油放入在锅中,继续熬煮一会,待将其熬至香味出来的时候;
第五步,黄豆酱变得浓稠,就说明做好了,关火,待晾至冷却后,装入事先杀毒处理好的容器中,放入冰箱中保存便可
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