有什么菜可以配肉丝炒的

吻芳心 4个月前已收到1个回答举报

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炒肉丝的配菜一般可分为两种：

一是软配料，如韭黄、豆芽、黄花菜等;

一种是硬配料，如：玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。

软配料切好下入即可，硬配料享的需要经过焯水或滑油。配菜切制的长度应和肉丝相同，用量也不能超过肉丝的数量，一般以配料和主料各占1/2为宜。此外葱要切丝，姜要切末。

11小时前

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