荞麦发糕怎么做

主料：富强粉400g、荞麦粉100g、红枣10粒、自制豆沙200g

辅料：水适量、酵母少许

1、所有食材。

2、酵母和水放入面粉中搅拌。

3、揉成光滑的面团，红枣洗净。

4、揉好的面团擀平放上豆沙馅收口。

5、揉成圆团压扁放入模具中。

6、再放上红枣进行发酵。

7、发酵至2倍，锅中放水放入发糕蒸20分钟关火焖5分钟。

8、25分钟出锅。

9、成品。

食材：荞麦面200克白面粉100克

葡萄干适量酵母3克左右白砂糖一小勺温水一杯

具体步骤：1. 荞麦面和白面粉2:1混合，加入一小勺白糖和酵母。

2. 倒入温水搅拌均匀，搅拌至面糊细腻上劲，就是搅起来比较费劲就可以。

3. 盖上保鲜膜室温发酵至原来的两倍大。

4. 发酵好的面。

5. 放入葡萄干，喜欢吃什么放什么，葡萄干、蔓越莓干、红枣都可以，看个人喜好，二次醒发十分钟左右。

6. 在电饭煲里蒸三十分钟，即可

荞麦面60克，面粉180克，鸡蛋30克，酵母2克，泡打粉2克，纯牛奶200克，盐2克。

预备好所有材料；

加纯牛奶拌成无颗粒状态

取一个容器刷油

倒入面糊

发酵至变大

冷水下锅蒸一个小时，开水下锅可缩短10-20分钟，关火焖10分钟完成！

因为荞麦大发糕是一种比较受欢迎的中国传统食品之一，家常做法也比较多，一般而言可以选用荞麦面粉、小麦面粉、鸡蛋、白糖、水等原材料，经过搅拌、蒸烤等步骤制作而成。

具体操作方法可以参考以下步骤：先将荞麦面粉和小麦面粉混合后加入白糖和水，然后搅拌至均匀，再打入鸡蛋液并继续搅拌至均匀，最后将混合物倒入模具中，用旺火蒸煮15分钟左右即可。

当然，在实际操作中还需要根据自己的口味和喜好适当添加糖、奶等等。

原料：荞麦面、普通面粉、酵母、白糖、温水。

做法步骤：

第1步、荞麦面100克，普通面粉200克，酵母3克，白糖1勺。

第2步、和成干面糊。

第3步、发酵大约两小时。

第4步、面发好了。

第5步、发酵好的面要搅拌一下消泡，准备模具我用的是一个洗菜小盆。

第6步、把搅拌好的面糊放盆里，晃晃就平了。

第7步、锅里放凉水，放上面糊盆二次发酵三十分钟，然后点火蒸发糕，水开后再蒸三十分钟。关火后过两分钟再开盖。

第8步、蒸好了，提着蒸笼布就可以拿出来了。不织布蒸笼布用之前用水泡一下滴上一点食用油很好取的，不用等着凉了再取再切。

第9步、把刀贴点水热的就可以切开了，当然刀最好是又薄又快的

用料

荞麦粉 200g左右

酵母 2g

糖 适量

荞麦发糕的做法

先将酵母用温水划开，静置一会。然后倒入荞麦粉中，搅拌，水不够，再边搅边慢慢加入。

粉糊我弄的比较稀，大致这个样子就差不多了。

在老妈的指导下，我盖了个盖子，怕冬天温度低，又在下面加了个温水浴，水温不能太高，貌似不能高于35摄氏度，不然酵母活性会受影响。等待。。。

大半小时以后就可以上锅蒸啦～我用的电饭煲，把蒸布弄湿铺好，发好的糊糊倒在上面就可以啦

咕噜咕噜中～玩三国杀去咯

出锅了，没想象中软，囧，糖也忘记放了