茶醮红梅 4星
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原料:牛肉原汤、炸豆腐、胡萝卜、芹菜、土豆、菜花、海带、木耳、青笋、淀粉、老抽、盐、鸡精、兰州牛肉面汤料、大蒜
做法:
1、豆腐切片,下锅煎(开店的朋友可以油炸)。
2、胡萝卜、芹菜、土豆、海带、木耳、青笋切菱形片,芹菜切段备
3、牛肉原汤中放入所有配菜加入兰州牛肉面调料水煮熟,放入老抽调色
4、加入盐和鸡精后打入芡汁,卤面的芡一定要厚,这样卤子才能挂到面上,这样吃起来才有味
5、打好芡最后放入芹菜叶,用余温焖熟即可
6、煮面,有条件的话吃宽面或者粗面(二细)为佳,这样吃才有感觉哦!面出锅后浇入卤子,调入蒜汁和辣子,一碗香飘四溢的卤面就完成了。
小贴士
卤面需要牛肉汤来调制,一碗成功的卤面应该是这样的——色泽诱人,配料多样,味道香辣浓郁。
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