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谢谢邀请:羊肚菌为何成为奇货可居的名贵珍姑
羊肚菌、因形似羊肚而得名、它味道鲜美、口感嫩滑。有着“素中之荤”的美誉。很多美食家一听见他的名字、就会垂延三尺。
更吸引人的是羊肚菌的营养价值非常高。
每100g羊肚菌含蛋白质24、5g、含18种氨基酸、其中8种是人体自身不能合成的必需氨基酸、含维生素B1、维生素B2、叶酸等8种维生素。
同等重量下、羊肚菌的磷含量是冬虫夏草的7倍、锌的含量是猴头4倍、铁含量是香菇31倍。
民间更有“年年吃羊肚、80照样满山走”的俗语。
挑羊肚菌一般以个大、色深、尖顶为优。
新鲜的羊肚菌、鲜味十足、咬起来脆脆的、入口很滑溜。这口感是别得食用菌没法比的。
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