看伱離呿 4星
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金吉鱼暂时没有人工养殖的!市面上的鱼都是捕捞的!
金吉鱼:
广东人一般称为【喜知次鱼】【吉次鱼】。鲜红色的喜知次是日本北部有名的顶级渔获,被日本人视为最珍贵的鱼类之一。在日本的地位相当高,与河豚、鮟鱇并称日本三大鱼,且享有“海中的红宝石”的美誉。因其红艳的外表,寓意吉祥,而成为喜宴上的宠儿,还得到【menme】的爱称。
生长环境:
喜知次生长于北纬50度太平洋。从西北部鄂霍次克海,横跨白令海峡,到东北部加拿大太平洋的寒带海域,高品质的喜知次,产自北海道、青森、宫城等地。它们长年栖息于800至1500m的砂泥海底。喜知次鱼产量极少,难以捕捉,因此就更显矜贵。
捕获方式及处理方法:
每逢秋季至初春喜知次的盛产期,牠们会努力储存养分,鱼脂特别肥厚,使其肉质更加美味。事实上喜知次确实很娇贵,不单是难以捕捉,而且一出海水会即刻死亡,没有任何挽回的余地。
为保持鱼的完好及鱼肉的鲜美,最高级的喜知次都不是网捕,而只用海钓。一但钓上后,直接冰鲜处理,再空运到世界各地。所以在所有的日料店,喜知次都价格不菲。现在网走的“钓金吉”已经实现了品牌化,只有在网走渔协登记的四艘船(第21万泰丸、第36照福丸、第56万泰丸、第58勝喜丸)在鄂霍次克海所钓金吉鱼才可以被称为“钓金吉”。
外型特征:
金吉鱼体型比较细长,呈红色,具有眼大嘴大的特征,其背鳍前后有错落,后部有很大的黑斑。
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