不想呼吸 4星
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用料:泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量
步骤
1/8
做法:1.准备好所有食材,先将泥鳅用清水养几天,每天换水,这样做是为了去除泥腥味,捞出沥水。
2/8
备齐佐料。
3/8
备齐调料。
4/8
锅中加入半锅清水烧开,倒入泥鳅,立马盖上锅盖大约5秒钟,就把泥鳅倒入沥箕,用清水洗净备用。
5/8
处理好的泥鳅装入砂锅中,放生姜片、花椒粒,倒入八分满的清水,大火烧开。
6/8
撇去浮沫,加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末,转小火炖30分钟。
7/8
加入黄瓜条、青椒,继续炖5分钟,加入枸杞、鸡精煮2分钟,加入白胡椒粉即可食用了。
8/8
盛出开始享用,好鲜。
7小时前
中路小能手 3星
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泥鳅煲汤做法如下
泥鳅1000克;
色拉油50克;
食盐1大把;
香菜少许;
酱油20克;
料酒少量。
1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天,让其吐尽腹中的杂物。
2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中,然后撒入一大把盐,立刻将容器盖上,泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害,过了一会基本就会没力气了,打开盖子,将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用。
3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油,改成小火,等油热了。
4.放入干辣椒、葱姜,还是小火煸炒出香味。
5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味,改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。
6.放入一碗清水,只要能没过泥鳅鱼的量就可以烧开。
7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖。
8.等到锅再次大开的时候,中火炖10分钟,然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后,撒上香菜就可以关火了。
9.美味又好吃的猪肚炖泥鳅正宗做法完成开吃了。
1天前
沁园春雪 4星
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用料
泥鳅5条,姜一小块,蒜两瓣
料酒一小勺,盐适量,红枣5个
温水一大壶
做法步骤:
1、最好是买野生的哦,很多养殖的有激素,不要买,尤其是病人和孩子吃了不好的。
泥鳅身体表面有黏液,去掉黏液的方法是用热水泡一下,到点料酒,黏液就会凝结成一层膜,然后用凉水冲洗掉,我不知道这个黏液能不能吃,怕不干净,还是洗掉了,现在回想起来小时候吃的泥鳅炖烂了泛着蓝光,可能是没有洗掉的。
洗干净之后放在碗里,加姜片,拍碎的蒜,料酒,少许盐,去腥
2、热锅冷油,姜片擦锅,可以防粘锅。
3、泥鳅放到锅里两面煎一下,煎到白色的肉泛黄。
4、冲入温水,注意是温水是温水是温水!
5、开锅加红枣,红枣可以用刀划一刀。小火慢炖,或者可以转移到炖锅里小火炖一会儿。吃的时候再加盐调味!
1天前
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