放荡骄纵 1星
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馒头,又称之为馍、馍馍,汉族传统面食,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后北方称无馅的为馒头,有馅的为包子。今天我就教大家怎么做家常馒头:
首先准备中筋面粉200克,水100克,食用油5克,白糖15克,酵母粉2克。准备所有材料,提前备好心里不慌,然后按下面步骤来做:
1、将酵母白糖倒入温水中搅拌均匀,然后慢慢倒入面粉盆中。
2、将面团揉成型。
3、加入食用油的面团比较滑,可以撕拉翻转加速油与面团混合。
4、最后揉至完全吸收,放入盆中盖上保鲜膜,放到温暖处发酵至2倍大。
5、发酵好的面团用手指蘸干粉戳进去是不会回缩的。
6、小碗装25克面粉,倒入盆中,继续揉至干面粉全部吸收以后(不要怀疑人生,面粉是绝对可以揉进去的)根据自己的喜好,分成同等大小,盖上保鲜膜。
7、取出一个,按照视频中手法收光。
8、揉好的面团表面非常的光滑。
9、揉完一个放进蒸笼,盖上盖子,全部揉完以后醒30分钟,冷水上锅蒸,水开以后蒸10分钟,焖5分钟,慢慢揭开锅盖就大功告成了。
18小时前
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