什么叫皂化率

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皂化率

皂化率(saponification rate)是2019年公布的冶金学名词。

中文名

皂化率

外文名

saponification rate

所属学科

冶金学

公布时间

2019年

定义

对复杂的多元酸或有机脂肪酸进行皂化处理,即用碱性物质与该酸进行反应。用来表示其皂化程度的量,我们称之为皂化率,即:皂化率=与碱性物质发生反应的物质的量/要处理的物质的总量。

出处

《冶金学名词》第二版。

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