洋葱孜然羊肉怎么做

主料:

羊肉200g

辅料:

洋葱半个

大蒜适量

干辣椒适量

八角花椒适量

料酒一汤勺

孜然粉适量

盐少许

胡椒粉适量

步骤 ：

1· 羊肉烫了，肉变色即可，去除血水和杂质

2· 洋葱切丝

3· 大蒜拍了，喜欢辣的可以放辣椒，自己决定

4· 中小火，上油，炒香花椒大料还有蒜，辣椒等，放入洋葱，炒软

5· 洋葱快好的时候再放羊肉，然后加一点料酒，胡椒粉，根据口味加孜然和盐，就可以啦

主料：羊肉200g、洋葱80g

辅料：孜然粉适量、盐适量、孜然粒适量、淀粉适量、白芝麻适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量

制作步骤：

1、羊肉切成片，用温水泡一下，冲洗一下，可以去膻味。

2、放入淀粉、生抽、料酒、孜然粉后，腌制半个小时。

3、洋葱切成丝。

4、锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。羊肉变色后，放入适量的盐。放入老抽，上色。放入孜然粒，出锅。

5、锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。放入少量的盐调味。

6、.洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。放入花椒粉、孜然粒、芝麻。

7、出锅前洒点香葱。香喷喷的洋葱孜然羊肉就做好啦！

1.冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片。不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄。

2.切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水。中途要换几次水。

3.泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟。

4.一个洋葱切小块。

5.蒜切片，葱切段。

6.锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短，千万不要等变色变糊

7.锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。

8.加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。（洋葱没有羊肉吃盐，所以这里要先给洋葱入盐味）

9.然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，就是所谓的热锅冷油），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒。

10.煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒。

11.加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀。

12.最后加入一勺盐，翻炒均匀。

食材准备

羊肉卷、洋葱条、盐、料酒、米醋、白胡椒粉、香油、孜然粒、孜然粉、辣椒面、白芝麻

做法

洋葱条与羊肉混合，加入1勺料酒、半勺盐、1勺米醋、半勺白胡椒粉、半勺香油拌匀腌制15分钟

2热锅热油将腌好的羊肉放入锅中大火炒熟备用。小火将孜然粒、辣椒面、白芝麻炒香，加入炒熟的羊肉进行翻炒，再加适量盐和孜然粉即可出锅～