大骨头炖酸菜怎么做

主料

棒骨2根 酸菜2袋 油50g 盐2勺 醋1茶匙 葱1颗 八角4粒

做法步骤

1. 新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水

2. 冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净

3. 棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开

4. 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时

5. 酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用

6. 锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味

7. 加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）

8. 将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟

原料

酸菜500克、大骨头2000克、葱5根、姜2块、大料20克、小红辣椒20克。

做法

1、酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断，备用；

2、将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用；

3、将焯好的骨头放入炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时；

4、直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油；

5、倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒；

6、再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可。

用料

主料：猪大骨头适量，酸菜1把。

调料

食盐适量，葱1棵，姜6片，八角2颗，料酒1汤匙，白醋1汤匙。

大骨炖酸菜的做法

1.买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝。

2.砂锅内加足水，开火加热。

3.另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟。

4.这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角。

5.加入1汤匙的白醋。

6.待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿

大骨头3斤；酸白菜1棵；冻豆腐200克；盐适量；葱姜大料适量。

1

大骨头洗干净冷水下锅焯水，焯好捞出冲洗干净备用；

2

热锅放油，油热放入大葱生姜，倒入大骨头炒香，放入大料继续炒，放入适量的水、少量的盐炖煮一个小时以后。

3

炖煮1个小时后，加入酸菜丝和冻豆腐，再炖20分钟就可以出锅食用了。

1、主料：酸菜、冻豆腐、猪腔骨、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。

 2、腔骨剁成块，倒入冷水中加热。

 3、将焯好的腔骨冲去浮沫。

 4、冻豆腐切成大小适中的方块。

 5、锅中烧油炒姜蒜。

 6、将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒。

 7、加水，盖着锅盖烧，水开后调小火。

 8、炖上15分钟左右，把酸菜和豆泡一起倒如锅中，加盐、鸡精，盖上锅盖接着炖。

、再炖个15分钟左右就可以出锅了，当然如果自己在家不着急的话可以多炖一会，味道更好

1.大骨棒焯水撇去血沫，加葱，姜，八角，香叶，盐炖煮熟后备用

2.东北酸菜半颗，用清水浸洗干净，沥干水分切成丝备用

3.取适量的粉条用清水浸泡变软

4.葱、姜、蒜剥去外皮分别切成葱姜，姜片，蒜片

5.热锅加适量的植物油把葱、姜、蒜爆香

6.放入切好的酸菜翻炒均匀至炒干水分

7.放入炖好的大骨棒和浸泡过的粉条，倒入骨棒汤进行炖煮

8.炖至酸菜和粉条熟透尝一下咸淡再加入适量的盐

9.关火后加少许鸡精调味儿即可出锅

二斤的大骨头，洗干净以后，一定要焯水，把抄好水的大骨头，放在锅中，加入葱姜大料适量的水，少量的盐，炖煮，炖煮一个小时以后，把酸菜放入锅中，再炖十分钟，到20分钟！

做法

1. 将大骨头洗干净，焯水去掉血末，捞出

2. 酸菜切细丝用水泡20分钟，捞出挤净水分

3. 锅中放少许油爆香葱姜，放料酒，酱油出香味，放热水（水要没过大骨头一寸）

4. 放大骨头和剩下的调料，盐先不放

5. 大火开锅，改小火炖80分钟后

6. 再放酸菜大火开锅，小火15分钟，放盐，再炖5分钟

食材:

大骨头500g

酸菜500g

葱、姜、八角、大料适量

步骤一

大骨头冷水下锅加料酒去掉血沫

步骤二

盛出冷水冲洗干净备用

步骤三

酸菜投水，攥干。

步骤四

葱姜八角

步骤五

起锅烧油，油热下葱姜爆锅，下酸菜翻炒一会儿。

步骤六

加入水，放入大骨头，加盐鸡精。

步骤七

小火炖50分钟

步骤八

菜成出锅，美味的酸菜大骨头就好了，开吃吧