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茶叶是紫色的与绿茶区别茶色不同,味道不同,制茶的时间长短不同。
绿茶基本上是清汤绿叶,它的干茶色泽主要受叶绿素a和b的比例影响。
对鲜嫩的芽叶来说,叶绿素b含量较高,所以干茶和叶底多呈嫩黄或嫩绿色;而相对粗老的鲜叶中叶绿素a含量高于叶绿素b,所以干茶多是深绿色。
绿茶的茶汤多为黄绿色,这主要是花黄素决定的,此外,也会受到茶汤中少量的叶绿素分解产物的影响。
茶水中含有一种茶多酚,井水中含有铁元素,当铁元素被氧化成Fe3+时,茶多酚与Fe3+发生化学反应而显蓝紫色~不但使紫色芽叶增加色泽不一,而且滋味较为苦涩.秋季茶:就是中旬以后采制的茶叶.秋季气候条...不但使紫色芽叶增加色泽不一,而且滋味较为苦涩。
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