厨子说菜青椒炒兔的做法

1、先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花；

2、热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀；

3、放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。

淀粉(蚕豆)8克，味精1克，小葱15克，猪油（炼制）70克，料酒10克，姜3克，盐3克，大蒜（白皮）10克，胡椒粉10克。

做法：

1、材料：

主料：兔肉500克、青椒1个 辅料：干辣椒、花椒

2：步骤：

步骤1

鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、食盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖搅拌均匀，腌制15-20分钟

步骤2

青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块

步骤3

干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用

步骤4

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香

步骤5

放入腌制兔肉，大火翻炒

步骤6

兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒

步骤7

兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀

步骤8

青椒炒熟后，调入适量鸡精，翻炒均匀，关火

步骤9

起锅，上桌

主料2人份

兔肉400克，青椒300克

辅料

黄豆酱1勺，姜2片， 蒜2片，料酒1勺，酱油1勺，辣椒5粒，豆粉1勺

步骤1，备好食材

步骤2，兔肉加豆粉料酒拌匀

步骤3，锅中油热炒姜蒜辣椒

步骤4，加兔肉炒

步骤5，加黄豆酱酱油炒香加1勺水烧入味

步骤6，加青椒炒入味即可